彭州大蒜笑傲江湖

《新農(nóng)村財(cái)富》記者 劉紅

    從張騫出使西域引進(jìn)種子開(kāi)始，大蒜在中國(guó)已有2000多年的種植歷史。在歷史長(zhǎng)河馬不停蹄的奔流中，中國(guó)已默默發(fā)展成為全球最重要的大蒜生產(chǎn)國(guó)——“中國(guó)大蒜總產(chǎn)量占全球70%以上”這個(gè)數(shù)據(jù)就是最強(qiáng)有力地佐證。近年來(lái)中國(guó)大蒜價(jià)格的大幅度波動(dòng)也引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注，隨著五月底各地新蒜的大量上市，大蒜價(jià)格大幅下滑，“蒜你賤”這個(gè)2011年的網(wǎng)絡(luò)紅詞從人們的口中淡出一年之后再次被拾起。

    從“蒜你狠”到“蒜你賤”，從2004至今的十年里，大蒜價(jià)格經(jīng)歷了漲幅高達(dá)一百倍的牛市，也經(jīng)歷了一分錢(qián)一斤的甩貨潮，作為小宗農(nóng)產(chǎn)品的典型代表，大蒜市場(chǎng)行情的跌宕起伏把“暴漲暴跌”過(guò)程演繹得淋漓盡致。近年大蒜行情“暴漲暴跌”的過(guò)程經(jīng)歷了怎樣的輪回？作為全國(guó)重要蒜種生產(chǎn)基地的彭州大蒜受全國(guó)市場(chǎng)行情影響波動(dòng)有多大？是什么原因?qū)е隆氨�漲暴跌”的不停循環(huán)？面對(duì)蒜價(jià)的“暴跌”有哪些應(yīng)對(duì)措施？為了回答這些疑問(wèn)，本文廣泛收集資料，本刊記者深入“中國(guó)大蒜基地鎮(zhèn)”彭州隆豐進(jìn)行實(shí)地采訪，希望能還原蒜價(jià)“暴漲暴跌”的全過(guò)程，并找到一定的解決方法。

近幾年 大蒜屢陷“暴漲暴跌”怪圈

    從2004年開(kāi)始，蒜價(jià)開(kāi)始進(jìn)入“暴漲暴跌”的軌道。根據(jù)中國(guó)大蒜網(wǎng)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，2004年和2005年，蒜價(jià)持續(xù)增長(zhǎng)，到2006年達(dá)到頂峰。大蒜連續(xù)出現(xiàn)了兩年高價(jià)位，刺激了蒜農(nóng)種植的積極性，于是與大蒜價(jià)格連年高漲相輔相存的大蒜種植面積的不斷擴(kuò)大和產(chǎn)量的大幅提高。從“中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)”山東金鄉(xiāng)縣有關(guān)部門(mén)提供的數(shù)據(jù)可以看出，2005年到2006年金鄉(xiāng)大蒜種植總面積是59萬(wàn)畝，比上年增加4萬(wàn)畝，總產(chǎn)量是63.82萬(wàn)噸，比上年增加3.02萬(wàn)噸；2006年到2007年的種植面積63.91萬(wàn)畝，比上年增長(zhǎng)4.91萬(wàn)畝，增長(zhǎng)幅度8.32%，總產(chǎn)量76萬(wàn)噸，增長(zhǎng)12.18萬(wàn)噸，增幅達(dá)19%。這期間，其它大蒜產(chǎn)區(qū)的總產(chǎn)量平均增長(zhǎng)了25%左右。一些新的零星產(chǎn)區(qū)，如：江蘇的豐縣、沛縣的個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)的村莊，山東定陶的個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)，滕州的濱湖，微山的魯橋兩城的一些小的地方，產(chǎn)量超過(guò)50%。

    在正常情況下這樣的產(chǎn)量，需求的擴(kuò)大和消費(fèi)的增長(zhǎng)，才能保證價(jià)格的穩(wěn)定，否則，市場(chǎng)的價(jià)格將會(huì)在供大于求的狀況下發(fā)生下滑。果然，2007年6月新蒜上市開(kāi)始，高企的大蒜行情沒(méi)有被續(xù)寫(xiě)，大蒜行情發(fā)生了過(guò)山車(chē)般的急轉(zhuǎn)之下，大蒜價(jià)格下跌了87.6%，低迷行情持續(xù)兩年，最低時(shí)一分錢(qián)就能買(mǎi)到一斤蒜。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年全國(guó)各地共計(jì)種植大蒜總面積突破1000萬(wàn)畝，嚴(yán)重的供過(guò)于求帶來(lái)了持續(xù)兩年的滯銷(xiāo)。蒜賤傷農(nóng)，當(dāng)種蒜讓蒜農(nóng)們?nèi)氩环蟪鰰r(shí)，種植積極性被極大挫傷，種蒜面積又大幅下滑，2008年全國(guó)大蒜種植面積驟降到555.5萬(wàn)畝。這一波下降又導(dǎo)致了2009年大蒜的緊缺和價(jià)格的飆升。

    從2009年6月開(kāi)始，大蒜一掃低迷狀態(tài)，全國(guó)大蒜價(jià)格半年上漲40多倍，從年初的幾毛錢(qián)一斤，價(jià)格一路攀升，隨著“甲流傳言”的推波助瀾，價(jià)格更是飆漲到五六元一斤。上漲態(tài)勢(shì)一直保持到2010年，當(dāng)年三四月，大蒜每斤批發(fā)價(jià)賣(mài)到6.5元，到了七月，大蒜市場(chǎng)價(jià)更是在短短半個(gè)月時(shí)間，從之前的6元一斤攀升到10元一斤，部分超市甚至買(mǎi)出了12元一斤的高價(jià)，比當(dāng)時(shí)的優(yōu)質(zhì)五花肉還貴。“蒜你狠”成為當(dāng)年十大流行語(yǔ)之一。

      2010年7月份以來(lái)，全國(guó)大蒜價(jià)格持續(xù)上漲，“蒜你狠”猛發(fā)力變得更“狠”了，，在部分超市，甚至買(mǎi)出了12元一斤的高價(jià)。7月25日，大蒜累計(jì)漲幅達(dá)24.8%，所有省區(qū)市大蒜價(jià)格均出現(xiàn)上漲，其中山西漲幅居首，達(dá)51.3%，河北、遼寧、山東、江蘇、海南、陜西、甘肅、寧夏、新疆的漲幅在30.2%–42.8%之間。

      2011年到2013年，大蒜再次經(jīng)歷了從暴跌到上漲再到暴跌過(guò)程的循環(huán)。2011年，“蒜你狠”不知所蹤，“蒜你賤”如約而至。2012年，蒜價(jià)再次攀上4元/斤的高位，但進(jìn)入2013年后，大蒜價(jià)格再次暴跌。據(jù)金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計(jì)，2013年新蒜開(kāi)始收獲后，收購(gòu)商不多，價(jià)格低迷。鮮蒜價(jià)格從1.30元/斤下降到0.70元至0.90元每斤，個(gè)別鎮(zhèn)降到了0.50元/斤，而去年價(jià)格最少也在2.7元至2.8元。對(duì)大多數(shù)蒜商和蒜農(nóng)來(lái)說(shuō)，價(jià)格已經(jīng)“崩盤(pán)”。

彭州以種蒜為主 波動(dòng)幅度低于食用蒜

    彭州地處成都平原西北部，是全國(guó)大蒜基地。大蒜是彭州蔬菜的傳統(tǒng)的骨干品種，擁有400多年種植史。彭州境內(nèi)湔江兩岸的隆豐鎮(zhèn)、九隴鎮(zhèn)、楠楊鎮(zhèn)、軍樂(lè)鎮(zhèn)一帶氣候極佳，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)大蒜種植面積均在萬(wàn)畝以上，在全國(guó)六大大蒜產(chǎn)區(qū)種植面積占1/5。2008年，彭州大蒜成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

而在彭州，尤以 “中國(guó)大蒜基地鎮(zhèn)”——隆豐大蒜最為出名。該鎮(zhèn)可耕作土地的80%左右用于種植大蒜，大蒜是菜農(nóng)主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。6月中旬，記者一行來(lái)到了隆豐鎮(zhèn)進(jìn)行實(shí)地采訪。

位于隆豐鎮(zhèn)的大蒜交易市場(chǎng)是遠(yuǎn)近幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)唯一的大型交易市場(chǎng)，由于是大蒜集中上市的旺季，“近日每天有十幾輛載重十噸的大卡車(chē)從這里把大蒜運(yùn)到全國(guó)各地”，彭州大蒜協(xié)會(huì)成員同時(shí)也是交易市場(chǎng)收購(gòu)商的馮先生告訴記者。在交易市場(chǎng)中，記者看到，數(shù)十名工人正在分工協(xié)作，有人裝袋，有人過(guò)稱(chēng)，有人裝車(chē)，兩輛載重十噸的大卡車(chē)停在寬敞的大壩中，車(chē)上已裝了大半車(chē)大蒜。

    馮先生從事大蒜收購(gòu)工作已經(jīng)20多年，對(duì)彭州大蒜的行情了如指掌。他告訴記者，隆豐大蒜年產(chǎn)2000萬(wàn)公斤左右，主要作為種蒜銷(xiāo)往云南、湖北、湖南、江西、河北、陜西全國(guó)各地，而其中的600萬(wàn)公斤銷(xiāo)往四川漢源地區(qū)。彭州大蒜總體價(jià)格會(huì)隨著全國(guó)市場(chǎng)而波動(dòng)，但是種蒜因用途與食用蒜有較大差別，所以?xún)r(jià)格波動(dòng)幅度沒(méi)有食用蒜大。在2011年，食用蒜價(jià)格高企達(dá)到一斤十元時(shí)，彭州大蒜也曾賣(mài)到了7元一斤的高價(jià)，但和食用蒜價(jià)還是有差距。而近期，全國(guó)食用蒜批發(fā)價(jià)崩盤(pán)時(shí)，隆豐大蒜批發(fā)價(jià)依然在3.2元–3.8元每斤之間波動(dòng)，與食用蒜相比，以種蒜為主的彭州大蒜受市場(chǎng)行情影響波動(dòng)相對(duì)較小。

供需失衡是蒜價(jià)“暴漲暴跌”根本原因

    為什么蒜價(jià)一直在經(jīng)歷過(guò)山車(chē)式的輪回？中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)大蒜分會(huì)陳明均會(huì)長(zhǎng)表示，考察多年來(lái)我國(guó)大蒜市場(chǎng)運(yùn)行軌跡，我們可以發(fā)現(xiàn)大蒜產(chǎn)業(yè)一直沒(méi)有走出暴漲暴跌的蛛網(wǎng)魔咒，大蒜價(jià)格暴漲，刺激蒜農(nóng)盲目擴(kuò)大種植面積，大蒜價(jià)格暴跌，蒜賤傷農(nóng)，蒜農(nóng)恐慌性減少種植面積。金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)楊桂華也給出了類(lèi)似的答案：大蒜作為調(diào)味品和保健品，每年的市場(chǎng)需求基本是穩(wěn)定的，在這種情況下，大蒜的市場(chǎng)供給量將直接影響市場(chǎng)價(jià)格。近幾年大蒜價(jià)格暴漲暴跌的根本原因都在于供需的失衡，確切地說(shuō)是供給的不穩(wěn)定�！�

    楊桂華介紹，每年大蒜價(jià)格的形成可分為兩個(gè)階段。6月、7月、8月為第一階段，價(jià)格的形成取決于儲(chǔ)存商對(duì)價(jià)格的接受度和對(duì)儲(chǔ)存量的預(yù)期；9月到次年5月為第二階段，價(jià)格取決于庫(kù)存量的大型秋后大蒜種植面積的增減以及對(duì)苗情的預(yù)期。

    蒜價(jià)暴漲暴跌，很大程度上是由大蒜產(chǎn)量變化引起的。2012年，受極端氣候影響，金鄉(xiāng)大蒜減產(chǎn)明顯。據(jù)金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計(jì)，與2011年平均畝產(chǎn)2100斤的產(chǎn)量相比，2012年的平均畝產(chǎn)只有1514斤，同比減產(chǎn)27.9%，是有統(tǒng)計(jì)記錄以來(lái)金鄉(xiāng)大蒜單產(chǎn)最低的一年。同時(shí)，2012年全縣大蒜種植面積減少2萬(wàn)多畝，總產(chǎn)量只有53萬(wàn)多噸。

但2012年10月新蒜種下后，風(fēng)調(diào)雨順的自然因素使大蒜豐產(chǎn)幾成定局。

    在這樣的預(yù)期下，金鄉(xiāng)大蒜價(jià)格自今年春節(jié)過(guò)后便一路走低，庫(kù)存大蒜的價(jià)格到5月底已從3元/斤跌至0.9元–1元/斤，儲(chǔ)存商損失慘重。5月新蒜開(kāi)始上市后，庫(kù)存大蒜價(jià)格再次遭受重創(chuàng)。同時(shí)，蒜農(nóng)對(duì)今年大蒜價(jià)格的預(yù)期也不高。

    除氣候等自然因素外，地方扶持也是促成供求失衡和蒜價(jià)波動(dòng)的一個(gè)原因。在去年大蒜價(jià)格出現(xiàn)暴漲后，一些大蒜產(chǎn)區(qū)的地方政府見(jiàn)有利可圖，盲目引導(dǎo)農(nóng)民種植大蒜，甚至以發(fā)放補(bǔ)貼的形式鼓勵(lì)農(nóng)民種植大蒜。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的衛(wèi)星航拍數(shù)據(jù)顯示，2012年我國(guó)大蒜集中種植區(qū)域種植面積估計(jì)達(dá)640.13萬(wàn)畝，較2011年增加27萬(wàn)畝。

   “其實(shí)所謂的‘蒜周期’就是政府宏觀調(diào)控的周期�！敝袊�(guó)人民大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格專(zhuān)家毛學(xué)峰一針見(jiàn)血地指出。同時(shí)，大蒜出口的萎靡不振加劇了這種供需失衡。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，中國(guó)大蒜出口量約占世界大蒜貿(mào)易量的90%。海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年6月–2012年5月，全國(guó)大蒜出口量達(dá)到175.7萬(wàn)噸，而2012年6月-2013年5月，全國(guó)大蒜出口量估計(jì)降至125萬(wàn)噸，同比降幅高達(dá)28.86%。

    記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，在大蒜市場(chǎng)主要存在幾種市場(chǎng)主體：一是蒜農(nóng)，在種蒜基地幾乎每戶(hù)農(nóng)民都種蒜；二是俗稱(chēng)“二道販子”的收購(gòu)商，他們把蒜農(nóng)的大蒜從田間地頭收購(gòu)上來(lái)，然后再賣(mài)給儲(chǔ)存商；三是儲(chǔ)存商，他們把大蒜收購(gòu)上來(lái)儲(chǔ)存到冷庫(kù)中，然后再擇機(jī)銷(xiāo)售；四是經(jīng)紀(jì)人，負(fù)責(zé)撮合買(mǎi)賣(mài)。也就是說(shuō)，在大蒜市場(chǎng)上，市場(chǎng)行為主要體現(xiàn)在簡(jiǎn)單的“買(mǎi)”和“賣(mài)”上，產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)短，下游的產(chǎn)品深加工能力十分薄弱。市場(chǎng)發(fā)育不完善、經(jīng)營(yíng)主體不健全、產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)短成為引發(fā)大蒜等農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌的一大原因。

多種方法防“暴漲暴跌”

    陳明均會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為種植面積的盲目擴(kuò)大或減少，是大蒜價(jià)格暴漲暴跌的主要原因，因此，穩(wěn)定大蒜種植面積，也是防止大蒜價(jià)格暴漲暴跌的最有效辦法。

    農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格一頭涉及城市消費(fèi)者利益，另一頭涉及農(nóng)民的利益，價(jià)格的暴漲或者暴跌，都會(huì)傷害到其中一方。穩(wěn)定大蒜種植面積，要求不僅要在大蒜價(jià)格上漲的時(shí)候進(jìn)行打壓，更要在大蒜價(jià)格暴跌的時(shí)候，通過(guò)切實(shí)有效地措施保護(hù)蒜農(nóng)的利益，防止因蒜價(jià)傷農(nóng)而發(fā)生種植面積大幅度減少而導(dǎo)致來(lái)年價(jià)格的暴漲。為此，國(guó)家應(yīng)出臺(tái)大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并對(duì)規(guī)劃地區(qū)種植戶(hù)提供政策性大蒜保險(xiǎn)險(xiǎn)種，如自然災(zāi)害險(xiǎn)、成本保價(jià)險(xiǎn)等險(xiǎn)種和價(jià)格補(bǔ)償機(jī)制，當(dāng)大蒜價(jià)格暴跌時(shí)，國(guó)家對(duì)規(guī)劃地區(qū)種植戶(hù)提供一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，保險(xiǎn)公司根據(jù)保險(xiǎn)合同及時(shí)進(jìn)行理賠，有效降低蒜農(nóng)的種植風(fēng)險(xiǎn)，保持大蒜種植面積的基本穩(wěn)定。大蒜是一季生產(chǎn)，常年消費(fèi)的農(nóng)產(chǎn)品。大蒜市場(chǎng)供求關(guān)系一旦失衡，只能等待來(lái)年產(chǎn)量的增加或減少來(lái)平衡供求關(guān)系，因此，通過(guò)建立大蒜儲(chǔ)備制度，可以在大蒜生產(chǎn)過(guò)剩的時(shí)候，通過(guò)國(guó)家收購(gòu)儲(chǔ)備的形式來(lái)增加市場(chǎng)需求，緩解市場(chǎng)供求關(guān)系失衡壓力，拉升市場(chǎng)價(jià)格，穩(wěn)定大蒜種植面積，客觀上起到政府“托市”的作用；當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格過(guò)高的時(shí)候通過(guò)投放國(guó)家儲(chǔ)備大蒜來(lái)增加市場(chǎng)供給，平抑市場(chǎng)價(jià)格，保護(hù)消費(fèi)者利益，同時(shí)，又可以避免蒜農(nóng)因價(jià)格暴漲而盲目擴(kuò)大種植面積。

    大蒜電子市場(chǎng)作為大蒜現(xiàn)貨市場(chǎng)的補(bǔ)充，具有套期保值、價(jià)格發(fā)現(xiàn)的功能，也是實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化流通的重要方式。但在實(shí)際工作中也出現(xiàn)了一些亟待解決的問(wèn)題。第一，要明確大蒜電子市場(chǎng)的性質(zhì)和市場(chǎng)監(jiān)管主體。第二、要加快制定大蒜電子市場(chǎng)相關(guān)法律法規(guī)、交易規(guī)則，規(guī)范交易行為，特別是要解決目前普遍存在的既當(dāng)運(yùn)動(dòng)員，又當(dāng)裁判員的問(wèn)題。

要加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范信息披露，防止人為操縱和虛假信息誤導(dǎo)。

    國(guó)務(wù)院國(guó)發(fā)[2010]26號(hào)《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)蔬菜生產(chǎn) 保障市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定的通知》，首次明確了建立蔬菜儲(chǔ)備制度。大蒜作為為數(shù)不多的貯存期長(zhǎng)達(dá)一年以上的蔬菜，具備了建立國(guó)家大蒜儲(chǔ)備制度的可能，近年來(lái)大蒜主產(chǎn)區(qū)冷庫(kù)設(shè)施的不斷增加和完善，又為這個(gè)制度提供了硬件保障。但大蒜是相對(duì)集中生產(chǎn)，零星分散消費(fèi)的商品，如果說(shuō)現(xiàn)行的蔬菜儲(chǔ)備制度主要是保障地方蔬菜供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定的話，那么大蒜儲(chǔ)備制度，則主要是從國(guó)家層面考慮，增強(qiáng)國(guó)家對(duì)大蒜市場(chǎng)的調(diào)控能力，調(diào)節(jié)大蒜市場(chǎng)供求關(guān)系。由于調(diào)控的對(duì)象和目的不同，儲(chǔ)備制度的主體也不同，大蒜儲(chǔ)備制度的主體應(yīng)該是中央商務(wù)部門(mén)，可以參照我國(guó)生豬、食糖國(guó)家儲(chǔ)備制度執(zhí)行。

在大蒜主產(chǎn)區(qū)建立國(guó)家大蒜儲(chǔ)備制度，能起到四兩撥千斤的作用，如果每年大蒜主產(chǎn)區(qū)收儲(chǔ)20萬(wàn)噸，對(duì)市場(chǎng)的調(diào)控能力將有明顯效果，如果收儲(chǔ)50萬(wàn)噸，基本可以通過(guò)經(jīng)濟(jì)手段，掌握市場(chǎng)調(diào)控的主動(dòng)權(quán)。

將大蒜（鮮蒜）通過(guò)加工轉(zhuǎn)化為蒜片等初級(jí)加工產(chǎn)品儲(chǔ)存，也是調(diào)節(jié)大蒜市場(chǎng)供求關(guān)系的重要手段。蒜片是我國(guó)主要的大蒜出口品種之一，2009年我國(guó)出口蒜片14.6萬(wàn)噸，2010年出口16萬(wàn)噸，2011年出口16.5萬(wàn)噸。按照蒜片與鮮蒜1:4的比例，每年將消耗鮮蒜60萬(wàn)噸以上。蒜片加工工藝簡(jiǎn)單，儲(chǔ)存期可達(dá)3-5年，基本可以延續(xù)一個(gè)大蒜波動(dòng)周期。如果在大蒜市場(chǎng)嚴(yán)重供過(guò)于求的年份，擴(kuò)大蒜片等初級(jí)加工品的數(shù)量，將有效增加市場(chǎng)需求，緩解市場(chǎng)供求關(guān)系失衡狀態(tài)，也可以降低蒜片加工和蒜片出口企業(yè)原料成本，提升企業(yè)盈利水平；在大蒜市場(chǎng)供不應(yīng)求的年份，可以多消化庫(kù)存的蒜片，減少新蒜片加工，減少市場(chǎng)需求，緩解市場(chǎng)供求失衡狀態(tài)。但這個(gè)利國(guó)利民利商的措施，由于大蒜出口、加工企業(yè)資金瓶頸的限制，不能有效的發(fā)揮作用。因此，建議國(guó)家制定大蒜加工轉(zhuǎn)化扶持政策，在市場(chǎng)供過(guò)于求，價(jià)格低迷的時(shí)候，通過(guò)政府中長(zhǎng)期貼息貸款、加工補(bǔ)貼等措施，支持大蒜出口、加工龍頭企業(yè)擴(kuò)大蒜片等產(chǎn)品加工。

目前我國(guó)大蒜產(chǎn)地比較集中，但生產(chǎn)主體是一家一戶(hù)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，面對(duì)強(qiáng)勢(shì)的經(jīng)紀(jì)人和大蒜經(jīng)銷(xiāo)商，蒜農(nóng)在信息和議價(jià)能力等諸多方面都處于弱勢(shì)。有人說(shuō)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格漲價(jià)，農(nóng)民并沒(méi)有受益，錢(qián)都讓經(jīng)銷(xiāo)商賺走了，這是很不負(fù)責(zé)、不公正的說(shuō)法，如果這種說(shuō)法成立，就無(wú)法解釋農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲后種植面積的盲目擴(kuò)大和農(nóng)村購(gòu)買(mǎi)力的提高。但由于農(nóng)民沒(méi)有信息和定價(jià)權(quán)上的弱勢(shì)地位，沒(méi)有享受到農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲中應(yīng)該分享的利益卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。加強(qiáng)農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織建設(shè)，提高組織化程度，不但可以發(fā)揮規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，有效地減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，還可以改變蒜農(nóng)在大蒜交易中的弱勢(shì)地位，掌握大蒜價(jià)格議價(jià)主動(dòng)權(quán)，讓蒜農(nóng)更多的分享產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)。

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