蔬菜百問(wèn)百答——基礎(chǔ)（肥水土部分）

問(wèn)：冬季低溫季節(jié)日光溫室蔬菜應(yīng)該怎樣沖施肥料，沖施什么肥料較好？

答：冬季正是秋延遲和越冬茬蔬菜生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，也是全年大棚蔬菜獲得高效益的關(guān)鍵季節(jié)。廣大菜農(nóng)朋友們非常重視深冬季節(jié)和早春低溫階段的田間管理和肥料的科學(xué)施用。日光溫室栽培蔬菜管理的重點(diǎn)是增溫、保溫、降濕、增加二氧化碳的濃度，保證蔬菜根系健康生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)根系吸收能力，實(shí)現(xiàn)日光溫室蔬菜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目標(biāo)。

冬季低溫階段在肥料沖施方面應(yīng)該注意以下幾個(gè)問(wèn)題；一是實(shí)行測(cè)土配方施肥，及時(shí)進(jìn)行土壤化驗(yàn)，根據(jù)土壤養(yǎng)分豐缺情況、土壤有機(jī)質(zhì)、鹽分含量狀況，科學(xué)施肥，真正做到土壤中缺什么、就施用什么，過(guò)量的不施或少施，蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育需要什么就用什么，避免不必要的浪費(fèi)。二是低溫季節(jié)適當(dāng)沖施顏色較深的肥料，如含腐植酸固體水溶肥料，半腐熟的有機(jī)肥料，以增加土壤的吸熱量，以期達(dá)到提高地溫，促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育的目的，但應(yīng)盡量少用膏體肥料。三是要保證蔬菜健壯的生長(zhǎng)發(fā)育，冬季低溫季節(jié)也應(yīng)根據(jù)蔬菜需肥規(guī)律、土壤養(yǎng)分含量情況及時(shí)沖施一定量的養(yǎng)分含量高的水溶性化學(xué)肥料，以滿足冬季蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)各種養(yǎng)分的需要。四是沖施養(yǎng)分含量高的化學(xué)肥料時(shí)，要避免因大量的化學(xué)肥料溶解吸熱而較大幅度降低水溶液的溫度，影響根系的吸收能力。應(yīng)在隨水沖施肥料的前一天，先將肥料在棚內(nèi)溶解，待溶液溫度提高到與氣溫接近后再進(jìn)行沖施，這樣既能有效避免因沖施化肥而造成水溫、地溫降低，又能滿足作物對(duì)養(yǎng)分的需求。

▲問(wèn)：蔬菜缺硼有什么表現(xiàn)？
       答：缺硼是蔬菜最為常見(jiàn)的微量元素缺乏癥。山東地區(qū)，土壤含硼量低，種植豆類等對(duì)硼比較敏感的作物時(shí)受影響較大。缺硼的表現(xiàn)一般為：生長(zhǎng)點(diǎn)受抑制，節(jié)間變短，植株矮化，嚴(yán)重者生長(zhǎng)點(diǎn)生長(zhǎng)停滯、枯萎，甚至死亡，形成枯頂現(xiàn)象。葉片皺縮不平整，扭曲、變厚、變脆，易折斷，葉色變深。莖和葉柄縮短、變粗、變硬、變脆，嚴(yán)重時(shí)開(kāi)裂，有木栓化現(xiàn)象和水漬狀壞死斑，如芹菜“莖裂病”。
防治方法：(1)選用硼砂土施，每畝用量為0.5-2.0公斤。噴施一般用0.1-0.2%硼砂或硼酸溶液。(2)增施有機(jī)肥料，防止施氮過(guò)量。有機(jī)肥料全硼含量約為20-30毫克/千克，施入土壤后能提高土壤供硼水平。同時(shí)，要控制氮肥用量，以免抑制硼的吸收。

▲問(wèn)：如何區(qū)分蔬菜作物缺鐵與缺鋅？
      答：因?yàn)殍F元素影響葉綠素的合成，所以缺鐵時(shí)，易出現(xiàn)失綠癥，表現(xiàn)為新生葉黃化或黃白化，葉脈殘留綠色，斑葉形成羽狀花紋，尤其是雙子葉蔬菜作物更容易表現(xiàn)缺鐵癥。缺鋅時(shí)，植株簇生小葉，全體萎縮，葉脈間黃化。由于鋅元素影響花粉萌發(fā)、花粉管伸長(zhǎng)及授粉受精等，所以缺鋅持續(xù)到生育中后期，生殖生長(zhǎng)受阻，減產(chǎn)顯著。

▲問(wèn)：鮮雞糞不發(fā)酵曬干后做基肥可以嗎？
       答：我們不提倡鮮雞糞不經(jīng)發(fā)酵曬干后直接做基肥施用，因?yàn)檫@容易出現(xiàn)肥害燒根或氣害傷苗等問(wèn)題。但在以下條件下可以做基肥：可基施深翻后灌水一次，待地面生出大量霉菌，約10天以后可移栽幼苗。如干雞糞基施時(shí)可混合加入生物菌肥，如激抗菌968，在澆水后7天左右可移栽幼苗。

▲問(wèn)：土壤的酸堿度與養(yǎng)分轉(zhuǎn)化和作物生長(zhǎng)有什么關(guān)系？
       答：土壤的酸堿程度能直接影響作物的生長(zhǎng)和養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化吸收。如土壤過(guò)酸或過(guò)堿都要引起蛋白質(zhì)的變性和酶的鈍化。一般說(shuō)來(lái)在酸性反應(yīng)條件下，作物吸收陰離子多于陽(yáng)離子；而在堿性條件下，作物吸收陽(yáng)離子多于陰離子。氮在pH6—8的范圍內(nèi)有效性高，磷在pH6—7.5的范圍內(nèi)有效性高，鐵、錳、鋅、銅等微量元素在酸性條件下有效性顯著提高，而在堿性條件下，可溶性顯著降低，甚至完全沉淀，致使作物感到這些微量元素不足。

▲問(wèn)：大棚蔬菜施肥不當(dāng)會(huì)造成哪些危害？
答：施肥不當(dāng)，可能造成肥害，出現(xiàn)燒苗、植株萎蔫等現(xiàn)象。一次性施用化肥過(guò)多或施肥后土壤水分不足，會(huì)造成土壤溶液濃度過(guò)高，作物根系吸水困難，導(dǎo)致植株萎蔫，甚至枯死，這也是通常所說(shuō)的鹽害。施氮肥過(guò)量，土壤中有大量的氨或銨離子，一方面氨揮發(fā)，遇空氣中的霧滴形成堿性小水珠，灼傷作物葉片，在葉片上產(chǎn)生焦枯斑點(diǎn)，這是通常所說(shuō)的氨害；另一方面，銨離子在土壤中易硝化，在亞硝化細(xì)菌作用下轉(zhuǎn)化為亞硝銨，氣化產(chǎn)生二氧化氮?dú)怏w會(huì)毒害作物，在作物葉片上出現(xiàn)不規(guī)則水漬狀斑塊，葉脈間逐漸變白，這是通常所說(shuō)的亞硝酸氣害。因此，施肥一定要合理。