轉(zhuǎn)基因基礎(chǔ)解惑

　　從20世紀(jì)70年代到現(xiàn)在有30多年了，在人類技術(shù)的世界里，轉(zhuǎn)基因技術(shù)是非常非常年輕的。

　　瓜的種子種下去，長(zhǎng)出來是瓜苗而不是大樹，老鼠媽媽生出來的是鼠寶寶，而生不出小灰狼——這便是遺傳，而遺傳正是由基因控制的�；�因，在每一個(gè)動(dòng)物、植物身上都有，它相當(dāng)于生命的密碼，決定著動(dòng)植物自己的長(zhǎng)相，影響著部分生理習(xí)性和生老病死。我們長(zhǎng)得像爸爸媽媽爺爺奶奶，正是基因的功勞。不過呢，基因非常非常小，它藏在細(xì)胞里，近幾十年人們通過科技手段才發(fā)現(xiàn)并認(rèn)識(shí)它。

　　那么，基因長(zhǎng)著什么模樣呢？對(duì)生物來說，基因是生物大分子DNA（脫氧核糖核酸）上面有“密碼”的那一截。而DNA的造型很獨(dú)特，它是雙螺旋結(jié)構(gòu)的（下圖）。

　　DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)。如果說基因是密碼，那么DNA就是密碼本。

　　科學(xué)家們費(fèi)心費(fèi)力去研究、認(rèn)識(shí)和控制一個(gè)個(gè)基因，轉(zhuǎn)基因技術(shù)也就隨之誕生了。

　　“轉(zhuǎn)基因”和“基因工程”、“遺傳工程”、“遺傳轉(zhuǎn)化”是同一個(gè)意思。作為一項(xiàng)現(xiàn)代生物技術(shù)，簡(jiǎn)單地說，轉(zhuǎn)基因就是把對(duì)人們有好處的基因找出來、留下來、剪切進(jìn)我們想要的作物；把沒好處的基因，找出來并改變、限制它，或者是將其刪除掉；由此改造、加工出來的產(chǎn)品，叫做轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，其中的轉(zhuǎn)基因生物，被專家們起了一個(gè)動(dòng)聽的名字——“遺傳修飾過的生物體”（Genetically modified organism，英文簡(jiǎn)稱GMO）。

　　通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)把能夠讓青菜味道好的基因，和不生病不長(zhǎng)蟲的基因，用技術(shù)方法弄出來，放進(jìn)青菜里頭去。這樣我們吃到的青菜，就更好吃、更便宜、農(nóng)藥殘留更少，農(nóng)民種起來不用老打農(nóng)藥，既維護(hù)了大家的身體健康，也保護(hù)了環(huán)境，還不用太擔(dān)心害蟲泛濫而造成大的經(jīng)濟(jì)損失。

　　又比如，好吃的花生，有的人吃了會(huì)過敏，導(dǎo)致身體難受甚至出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。還有過去的木薯，生吃會(huì)有中毒的危險(xiǎn)�？茖W(xué)家用轉(zhuǎn)基因手段，讓這些作物里使人過敏的物質(zhì)不起作用或者消失，那人們就可以放心大膽地吃了。

　　又或者，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)讓一些農(nóng)作物抗旱、抗凍、增產(chǎn)，長(zhǎng)得更快更大，營(yíng)養(yǎng)更豐富，保鮮期更長(zhǎng)，品相更好看，等等。

　　“吃貨”們和種田人的這些夢(mèng)想，不再遙遙無期，好些已變?yōu)榱爽F(xiàn)實(shí)。例如，抗蟲的轉(zhuǎn)基因茄子、甜玉米和水稻，品質(zhì)優(yōu)良，高產(chǎn)環(huán)保，因少施或不施農(nóng)藥，又免于被害蟲吃而感染病菌，產(chǎn)品更加安全；轉(zhuǎn)基因三文魚，生長(zhǎng)速度快，消耗飼料少，可能積蓄的毒素要比普通三文魚少得多，肉質(zhì)更健康，價(jià)錢還更便宜呢。

左邊兩圖是普通玉米常見情況，左上圖是被蟲子咬了之后霉菌侵染導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，左下圖是直接被蟲子侵害，它們不僅不好看，還含有危害人體健康的毒素。右圖均為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的抗蟲轉(zhuǎn)基因玉米。（孫滔 等/攝）

　　轉(zhuǎn)基因作物種植面積從1996年開始，到2012年增長(zhǎng)了100倍。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是世界上推廣最快的農(nóng)作物技術(shù)。

　　在醫(yī)學(xué)方面，人們運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)來制造疫苗（例如乙肝疫苗）、為糖尿病人生產(chǎn)胰島素、研制治療疾病的新藥等，已有很多年歷史。如今轉(zhuǎn)基因技術(shù)在醫(yī)學(xué)應(yīng)用的范圍正越來越大，對(duì)大家的貢獻(xiàn)也會(huì)更大，在提高壽命、攻克頑疾等等方面大顯身手。

　　但是，許多人還是擔(dān)心、害怕，用各種謊言來詆毀轉(zhuǎn)基因技術(shù)。拍照攝影，牛痘接種，火車鐵路，電力運(yùn)用，也都曾有過這樣的遭遇。

　　轉(zhuǎn)基因技術(shù)是不是反自然的呢？并不是的，轉(zhuǎn)基因天然存在，而且在自然界很普遍，物種內(nèi)部、物種之間都有：蜜蜂采蜜時(shí)給花朵授粉，其實(shí)把花朵基因進(jìn)行了轉(zhuǎn)移交匯；大豆根上長(zhǎng)著的根瘤，有“入侵者”根瘤菌的基因轉(zhuǎn)移進(jìn)了植物中。

　　類似人工轉(zhuǎn)基因的做法是不是新發(fā)明呢？也不是。許多人總喜歡說純天然純天然，那是忽悠傻傻的大人的。其實(shí)，餐桌上的美食，例如白菜、空心菜、菠蘿、雞、鴨、牛、豬……統(tǒng)統(tǒng)都不是純天然的，而是人類想法設(shè)法“轉(zhuǎn)基因”得來的。數(shù)千年農(nóng)業(yè)歷史，就是人們改變自然、篩選基因的過程。純天然的食物絕大多數(shù)并不好，常見食物的野生品種難嚼難吞、產(chǎn)量低，野生的毒蘑菇可以毒死人，野生動(dòng)物肉少難吃、攜帶病毒病菌等等，而且也不夠吃，根本養(yǎng)活不了我們那么多人。咱們吃的植物動(dòng)物菌類，其實(shí)都是通過百千年馴化、馴養(yǎng)、基因選擇、基因改良而來的。

　　可是，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基因選擇、改良方法，要麻煩多了。比方說，聲名顯赫、功勛卓著的老前輩——雜交技術(shù)，它就相當(dāng)于更大規(guī)模的轉(zhuǎn)基因技術(shù)。舉個(gè)例子，要發(fā)明出高產(chǎn)的雜交水稻，首先要找到有高產(chǎn)基因的水稻，然后讓它和合適的水稻，“結(jié)婚”生下一代，找出那名“好孩子”，再繼續(xù)這么做……這要一次一次嘗試，種出很多代才能實(shí)現(xiàn)，還經(jīng)常會(huì)失敗。最后的產(chǎn)品，在轉(zhuǎn)入了高產(chǎn)基因的同時(shí)，也有成百上千不需要的基因跟著轉(zhuǎn)進(jìn)去了，這些基因我們很陌生，可能會(huì)有害。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)是傳統(tǒng)方法的“改進(jìn)型”“升級(jí)版”，培育優(yōu)質(zhì)新品種，會(huì)更加精確、可靠、快速、高效率。

轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)對(duì)比 摘自李陽生、朱英國(guó)的學(xué)術(shù)論文

　　但是，轉(zhuǎn)基因技術(shù)會(huì)不會(huì)被壞人利用，做成有害的食品、生化的怪物甚至“基因武器”呢？

　　從最開始，科學(xué)家們就高度關(guān)注這個(gè)問題了，為此他們進(jìn)行充分的討論，并制定了完整嚴(yán)格的學(xué)術(shù)規(guī)范。轉(zhuǎn)基因技術(shù)要成為傳說中能滅絕某人類種族的“基因武器”，目前還只是幻想呢。而轉(zhuǎn)基因食品要上市，就必須接受史上最嚴(yán)格的安全評(píng)估，國(guó)際法典委員會(huì)制定了嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，各國(guó)政府也都高度重視。轉(zhuǎn)基因作物要通過科學(xué)機(jī)理分析、營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)、毒性評(píng)價(jià)、過敏方面評(píng)價(jià)、對(duì)生態(tài)環(huán)境影響的評(píng)價(jià)，從實(shí)驗(yàn)室研究到農(nóng)田試驗(yàn)，全部過關(guān)才能推廣種植上市，進(jìn)入市場(chǎng)后還要接受包括世界衛(wèi)生組織在內(nèi)的長(zhǎng)期監(jiān)控。其他食物可沒這樣的“待遇”。轉(zhuǎn)基因食品自上市食用以來，近二十年全世界沒有一例被確認(rèn)的食用安全事件，這是一個(gè)前所未有的了不起成績(jī)！

　　一個(gè)最簡(jiǎn)單的道理，在這樣嚴(yán)格的監(jiān)管條件下，不安全的食品，或安全性不確定的食品，怎么能夠被允許上市給大家吃呢？上市轉(zhuǎn)基因食品是安全的，這在國(guó)際科學(xué)界沒有爭(zhēng)議，得到了世界衛(wèi)生組織（WHO）、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）、美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)、美國(guó)農(nóng)業(yè)部、美國(guó)科學(xué)院、美國(guó)科學(xué)促進(jìn)會(huì)（AAAS）、歐盟委員會(huì)、歐洲食品安全局、日本厚生勞動(dòng)省、澳大利亞和新西蘭食品標(biāo)準(zhǔn)局等等權(quán)威機(jī)構(gòu)的一致認(rèn)可。

　　可你還會(huì)問了，現(xiàn)在吃安全沒事，將來會(huì)不會(huì)出事呢？我們吃了轉(zhuǎn)基因食品，會(huì)不會(huì)轉(zhuǎn)了自己的基因�。窟@樣的擔(dān)心，用一則成語來說，就是“杞人憂天”。轉(zhuǎn)基因，轉(zhuǎn)的是目標(biāo)動(dòng)植物的基因，而不是轉(zhuǎn)咱們自己的基因。轉(zhuǎn)基因食品，和其他食品沒有本質(zhì)的區(qū)別，其他的食品不也有成千上萬的基因嗎？基因吃到肚子里，就會(huì)被消化吸收，而不會(huì)長(zhǎng)期留在人體里。吃了豬肉，你有沒有因?yàn)槌赃M(jìn)豬的基因而長(zhǎng)豬耳朵呢？生吃了蘿卜，你有沒有因?yàn)槌赃M(jìn)蘿卜里的基因而變成大蘿卜呢？若吃了蜘蛛不小心變身蜘蛛俠，那多好啊，可惜這樣的事情從沒發(fā)生過。

　　抗蟲轉(zhuǎn)基因食品，一些害蟲吃了，腸道穿孔，死翹翹，人吃了怎么會(huì)沒事呢？人和蟲子是不一樣的，像辣椒、胡椒、蔥、蒜、橘等，也含有天然殺蟲劑驅(qū)蟲劑，人吃了不也沒事？轉(zhuǎn)基因抗蟲農(nóng)作物，轉(zhuǎn)入的“Bt”，可不是“變態(tài)”哦，而是一種叫蘇云金芽孢桿菌的天然殺蟲成分，它作為生物農(nóng)藥人類已經(jīng)安全使用七十年！Bt蛋白發(fā)揮作用，需在昆蟲堿性腸道環(huán)境里，而人的腸道是酸性的，更重要的是，那些昆蟲有Bt蛋白的受體，而人、畜沒有。受體相當(dāng)于鑰匙孔，蛋白的毒素相當(dāng)于鑰匙，連鑰匙孔都沒有，鑰匙可不是沒法開鎖了嘛。

我國(guó)專利的抗蟲轉(zhuǎn)基因大米，因?yàn)槠婀值脑�因，遲遲不能推廣、造福農(nóng)民和消費(fèi)者

　　上述簡(jiǎn)單的道理，許許多多大人不想聽，或者聽不進(jìn)，頑固著呢。他們天然認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)是壞的，是罪惡的，是西方陰謀。所有關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的負(fù)面新聞，全部都是謠言或者是炒作的！沒錯(cuò)，的確是全部！什么美國(guó)人不吃，歐盟絕對(duì)禁止啊，非洲人都不吃啊，世博會(huì)不吃啊，農(nóng)業(yè)部機(jī)關(guān)幼兒園不吃啊，吃了人會(huì)三代不育、可使山西老鼠滅絕母豬流產(chǎn)，法國(guó)試驗(yàn)證實(shí)吃了會(huì)致癌，科學(xué)家全部被美國(guó)公司收買……都是謠言，而且是荒唐可笑的謠言。轉(zhuǎn)基因食品，美國(guó)人種得最多，也吃得最多，歐盟都批準(zhǔn)了幾十種上市了，南非、埃及等非洲國(guó)家自己都在種……世博會(huì)主辦方、農(nóng)業(yè)部專業(yè)人員、央視《焦點(diǎn)訪談》節(jié)目、歐洲食品安全局、法國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院等等紛紛出面辟謠，可是謠言還是在瘋傳。

　　在中國(guó)，有人違規(guī)進(jìn)口了外國(guó)種子，有企業(yè)違規(guī)把進(jìn)口糧油存入國(guó)庫，因?yàn)槔锩嬗修D(zhuǎn)基因成分，很多媒體報(bào)道時(shí)就用大大標(biāo)題寫上“轉(zhuǎn)基因”……明明是企業(yè)違規(guī)了好！ 2012年湖南衡陽金大米事件，進(jìn)行的是一次營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)，而不是安全性實(shí)驗(yàn)（公認(rèn)安全，無需再實(shí)驗(yàn)），因?yàn)橹袊?guó)科研人員操作違反規(guī)范，而被媒體炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。金大米因此被背負(fù)了莫須有的罪名，推廣到那些需要它的兒童手中的日子被無限期后推……

　　全世界每年有超過50萬的兒童，因?yàn)槿狈�維生素A營(yíng)養(yǎng)而失明，其中有一半會(huì)在失明后一年內(nèi)死亡。他們和你一樣，都是鮮活的生命�。∪藗冇眠^很多手段幫助他們，例如分發(fā)藥品，但效果并不好。轉(zhuǎn)基因黃金大米被發(fā)明了，它可以有效改善維生素A缺乏癥，以主要糧食方式食用，易于推廣。金大米項(xiàng)目研發(fā)涉及的所有專利都放棄了，成為國(guó)際人道主義項(xiàng)目，但卻因?yàn)闃O端環(huán)保組織綠色和平及部分有機(jī)食品商家、保守的官員阻撓，讓金大米不能送到最需要的地方，幫助最需要的人們。被阻撓的這15年里，有超過700萬兒童失明或死亡！反轉(zhuǎn)者的良心在哪里��！

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)出品的黃金大米（嚴(yán)建兵/圖）

中國(guó)市場(chǎng)上的大豆油、番木瓜幾乎都含轉(zhuǎn)基因成分，是我們吃得最多的轉(zhuǎn)基因食品。每年中國(guó)要向美國(guó)、阿根廷等國(guó)購(gòu)買幾千萬噸轉(zhuǎn)基因大豆，以后還要大量進(jìn)口轉(zhuǎn)基因玉米。中國(guó)不迎頭發(fā)展轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)，將來更要依賴別人、受制于人。（圖片摘自人民網(wǎng)科技頻道）

　　事實(shí)、真相和真理，與支持的人是多是少?zèng)]有關(guān)系，和反對(duì)的人多與少?zèng)]有關(guān)系，與媒體報(bào)道多少?zèng)]有關(guān)系……它們，就在那里，需要人們?nèi)ナ刈o(hù)和吶喊。