采訪：兩種植大戶的香蕉均遭拒收 原來都是施肥惹的禍

摘要：在云南省西雙版納的橄欖壩，巖囡的香蕉因頻頻掉蕾陷入困境，陽忠的香蕉由于大小不均遭遇拒收，兩位當(dāng)?shù)亟?jīng)驗(yàn)豐富的香蕉大戶，為什么會(huì)遇到眼前的難題？看專家如何扭轉(zhuǎn)農(nóng)戶們根深蒂固的錯(cuò)誤施肥觀念。

主持人：在云南省西雙版納的橄欖壩，有兩位種植香蕉的大戶，一位叫陽忠，另一位叫巖囡，他們倆不僅在當(dāng)?shù)叵憬斗N植的面積大，而且都有至少十年的種植經(jīng)驗(yàn)。不過，兩位幾乎同時(shí)卻都因?yàn)橄憬杜龅搅艘庀氩坏降睦щy，他們是被什么事情難住了呢？

字幕：2015年6月30日 云南省的西雙版納橄欖壩

解說：陽忠一來到香蕉園，就有工人告訴他有幾批香蕉被拒收了。面對(duì)豐收，本該喜悅的陽忠這會(huì)兒怎么也高興不起來。

采訪云南省西雙版納橄欖壩香蕉種植戶 陽忠：還是有點(diǎn)挑剔了。

解說：對(duì)于挑剔一說，從重慶過來的收購(gòu)商可不認(rèn)同。

采訪香蕉收購(gòu)商：也不是挑剔 ，只要質(zhì)量合格也不挑剔。只要質(zhì)量基本上達(dá)到80%，都不會(huì)挑剔的。

解說：到底是什么問題讓收購(gòu)商拒收了一部分香蕉呢？

采訪：

收購(gòu)商：像這個(gè)就胖了嘛。

記者：這個(gè)胖了。

收購(gòu)商：你比一下，大小不均勻。大的大，小的小。

記者：那這就不要了嗎？

收購(gòu)商：這個(gè)肯定是不要的，這個(gè)垃圾處理了。

解說：在收購(gòu)商們看來，大小肥瘦不均的香蕉，根本無法進(jìn)入相對(duì)高端的市場(chǎng)。面對(duì)拒收，陽忠雖然無奈，但種了十幾年蕉、賣了十幾年蕉的他又顯得有些不以為然。

采訪：
記者：那他們不要了怎么辦呢？

陽忠：等一下過來兩個(gè)車來裝，有一個(gè)車要肥一點(diǎn)的，一個(gè)要瘦一點(diǎn)。

解說：一邊陽忠盤算著把這肥大瘦小的香蕉處理掉，而另一邊的巖囡雖然還沒到香蕉采收季節(jié)，要處理的麻煩卻與日俱增。

采訪云南省西雙版納橄欖壩香蕉種植戶 巖囡：都看得見，這邊有。工人拿這個(gè)蓋上了，如果掉下來就沒有了，一整棵就沒有錢了，就完了，廢了。不像我們種什么東西，掉一個(gè)掉兩個(gè)還有。這個(gè)掉下來就沒有了，一整坨就沒有用了。

解說：香蕉這種水果實(shí)在是很特別，所有的果實(shí)都長(zhǎng)在一根抽條上。在云南，一年四季都可以種植香蕉，因?yàn)閹r囡的香蕉還處于抽蕾期，所以這種現(xiàn)象被叫作掉蕾。巖囡眼睜睜的看著，自己越來越多的香蕉都難逃厄運(yùn)。

采訪云南省西雙版納橄欖壩香蕉種植戶 巖囡：最少要掉一兩百棵，一個(gè)崗位，前幾年不掉這么多，今年掉的最多。

解說：一個(gè)崗位是50畝地，巖囡的香蕉園有25個(gè)崗位，推算下來，到采收時(shí)至少有兩萬棵香蕉顆粒無收。

采訪：
記者：心疼嗎？

巖囡：肯定，這個(gè)東西搞了一年出來。要見到錢的，掉到地里，一分錢都沒有。

解說：巖囡和陽忠所在的西雙版納是典型的熱帶雨林氣候，非常適宜香蕉生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)氐南憬斗N植面積達(dá)到了云南省的三分之一，種香蕉是很多農(nóng)戶們的主要經(jīng)濟(jì)來源。然而想不到的是，巖囡的香蕉因頻頻掉蕾陷入困境，陽忠的香蕉由于大小不均遭遇拒收，兩位當(dāng)?shù)氐南憬洞髴�，到底為什么�?huì)遇到眼前的問題呢？

海南大學(xué)的阮云澤教授是香蕉種植專家，同時(shí)作為湖北新洋豐肥業(yè)的技術(shù)顧問，經(jīng)常深入田間調(diào)查。被拒收的一批香蕉陽忠還沒有最后處理完，阮云澤教授一眼就看出了問題。

采訪海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授 阮云澤：這串看著這么大、這么肥，包括這一串，這個(gè)一個(gè)就有半斤了，兩個(gè)香蕉就有一斤，像下面的話你看，四個(gè)才有一斤。

解說：同樣長(zhǎng)在一棵香蕉上，上邊和下邊的香蕉個(gè)頭卻差的離譜，阮云澤教授斷定這都是肥料惹得禍。

采訪海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授 阮云澤：最后一個(gè)月別施肥，施肥就是這個(gè)結(jié)果。

解說：為什么偏偏是最后一個(gè)月施肥，就會(huì)讓香蕉肥瘦個(gè)頭差異那么大呢？

采訪海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授 阮云澤：養(yǎng)分它在這里優(yōu)先吸收，優(yōu)先分配，它厲害，它強(qiáng)勢(shì)，然而逐漸向下轉(zhuǎn)移。它吃飽了，下面的才吃。

解說：養(yǎng)分是從根系順著葉柄依次喂給香蕉的。到了果實(shí)發(fā)育期，位于上面的香蕉由于占有先吃的優(yōu)勢(shì)，所以變的越來越強(qiáng)大。如果在最后一個(gè)月還繼續(xù)施肥，上面的香蕉就會(huì)拼命吃，最終變成“大肚王”。而下面的處于劣勢(shì)的香蕉卻很難吃著，造成上下香蕉個(gè)體大小不均的情況。

然而，阮教授發(fā)現(xiàn)，陽忠的香蕉不止是同一株上的個(gè)體大小不均，由于施肥比例不對(duì)，整個(gè)園子里的香蕉都多少存在著大小不均的問題。

對(duì)于這個(gè)問題的嚴(yán)重性，經(jīng)驗(yàn)老道的陽忠可不怎么服氣。

采訪：
海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授 阮云澤：不是，你昨天不是老跟我說一句話嗎，叫不要那么多進(jìn)口的香蕉過來，全是進(jìn)口的香蕉，你都進(jìn)不去。你的香蕉拿過去都賣不掉，你知道沒有為什么你的品質(zhì)不好，你的上上下下差別那么大。人家超市一看，你上面那么大，下面那么小，你不均勻。

陽忠：你這20幾公斤，比我賣40多公斤。你只是相信那個(gè)品質(zhì)，但是你錢掙不了多少。

你錯(cuò)了。

阮云澤：沒有錯(cuò)

陽忠：你錯(cuò)了

阮云澤：我們不要產(chǎn)量 我們不要那么高

陽忠：即使你比我多賣3毛錢，但是你賣不如我賺錢。

解說：陽忠覺得，雖然香蕉存在大小不均的問題，單價(jià)不如你外觀品質(zhì)好的香蕉，但只要產(chǎn)量高，最后就能賺到錢。更重要的是在陽忠眼里，那些模樣好的香蕉，最后產(chǎn)量都是平平。

采訪云南省西雙版納橄欖壩香蕉種植戶 陽忠：看扁數(shù)那種香蕉少一扁，我多一扁。

解說：其實(shí)，在阮教授指導(dǎo)下新洋豐肥業(yè)的科技服務(wù)人員，在陽忠這里專門種植了一塊試驗(yàn)田，雖然還沒采收，但陽忠就已經(jīng)認(rèn)定他們這地種的不行。

采訪云南省西雙版納橄欖壩香蕉種植戶 陽忠：數(shù)數(shù)，一數(shù)香蕉的扁數(shù)，就要少一點(diǎn)，他也挺麻煩。

解說：再過兩天，這片香蕉試驗(yàn)田也要采收了，會(huì)像陽忠想的那樣模樣好看產(chǎn)量不行嗎？而巖囡的香蕉園今年產(chǎn)量注定比往年大打折扣了，此時(shí)的巖囡還在為香蕉掉蕾的事煩惱。得知巖囡種香蕉掉蕾的情況，阮教授并沒有奔著掉蕾去檢查，而是在園子里刨起坑來。

采訪：
阮云澤：一條根都沒有，沒有根，根都沒有，我不知道哪里才能找得到根。哪里有根，去哪里找根。老弟，你找到有一條根嗎？我沒看到一條根，根都沒有。

巖囡：這里有一根 這里。

阮云澤：就有一根，死根。

解說：阮教授在巖囡的香蕉園里一連刨了幾個(gè)地方，不僅難見根的蹤跡，而且即便找到根，多數(shù)也是死的。

采訪海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授 阮云澤：香蕉吸收養(yǎng)分的主要部位是毛根，但是沒有毛根，死根，黑的就是死根。

解說：白色的、有毛根的是香蕉的正常根，而在巖囡園子里刨出來的根大多都是黑色的、沒有毛根的。阮教授“刨根問底”，就是要找出香蕉掉蕾的原因。

采訪：
阮云澤：你這個(gè)地方肥料太多了，根長(zhǎng)不來了。

巖囡：種地，想多賺錢。種地的時(shí)候，氮肥放高一點(diǎn)。

解說：為了高產(chǎn)，巖囡施肥很是舍得，尤其是氮肥。但是施用過量，就容易使得香蕉葉柄質(zhì)地變脆，容易折斷，而被肥料燒死的根兒，更是加劇了掉蕾的速度。

采訪海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授 阮云澤：根都沒有，你去哪里吃飯？碗筷子都沒有，它咋吃飯？你施的這些肥料壓根香蕉就吸收不到。

解說：為了避免掉蕾再度發(fā)生，肥要少用，尤其是氮肥，可用多少才叫合適呢？阮教授提出施肥要“測(cè)土配方”，巖囡種了10年香蕉第一次聽說這種施肥方式。

采訪巖囡：沒見過，也不知道。

解說：對(duì)于“測(cè)土配方”這種施肥方式，巖囡是一頭霧水。而之前陽忠認(rèn)定“中看不中用”、產(chǎn)量不行的試驗(yàn)田，就是新洋豐肥業(yè)的科技服務(wù)人員所做的“測(cè)土配方”實(shí)驗(yàn)地。陽忠今天倒是要看看，他們種的地究竟“是騾子還是馬”！

采訪：
湖北新洋豐肥業(yè)技術(shù)顧問 江林波：我們這個(gè)果條可能會(huì)稍微短一點(diǎn)點(diǎn)，但這個(gè)應(yīng)該是比較標(biāo)準(zhǔn)的�？催@果條比較整齊一根壓一根，果形是比較漂亮的。

陽忠：都達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是可以的的香蕉。

江林波：如果這個(gè)東西質(zhì)量很好的話，過來的那個(gè)客戶，就住在你地里天天要你的香蕉，像他們客戶拿去是放在高檔超市里的。

解說：個(gè)體大小均勻，模樣長(zhǎng)得漂亮，可是香蕉產(chǎn)量到底怎么樣呢？這才是陽忠最關(guān)心的。

采訪：
江林波：28.97公斤，下一株。這一株更大，你扛的時(shí)候應(yīng)該能扛的出來。這個(gè)44.52公斤。你們那邊前幾刀砍的多少公斤一株？

陽忠：那也是30公斤左右

江林波：這個(gè)應(yīng)該是在平均水平之上了

陽忠：這個(gè)高一點(diǎn)，這個(gè)還是可以的，比我預(yù)料的超過了。

解說：陽忠沒想到人家試驗(yàn)田里這香蕉不光長(zhǎng)得大小均勻模樣好，產(chǎn)量竟然也比自己的高。更讓陽忠沒想到的是，人家投入還小。

采訪湖北新洋豐肥業(yè)技術(shù)顧問 江林波：投入產(chǎn)出比就不得了了，我們整個(gè)肥料成本算起來是12元錢，你是17元錢的肥料成本，我們是12元錢。

解說：如果之前用上測(cè)土配方來施肥，在少投入的情況下，不僅能使陽忠的香蕉提高產(chǎn)量、個(gè)體均勻品質(zhì)好，而且還能避免巖囡香蕉掉蕾的損失。其實(shí)，這聽起來近乎“全能”的施肥方式，2005年我國(guó)就開始啟動(dòng)并且逐步推廣。越來越多的水稻、小麥、棉花、各種果樹等等農(nóng)作物，都吃上了科學(xué)合理的“營(yíng)養(yǎng)套餐”。這場(chǎng)農(nóng)業(yè)革命不僅改變了農(nóng)民傳統(tǒng)的施肥習(xí)慣，也讓農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)得到了雙豐收。

可這聽起來近乎“全能”的測(cè)土配方的施肥方式，是怎么做到“全能”的呢？在海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院里有一間特殊的實(shí)驗(yàn)室，這是專門給土“體檢”的實(shí)驗(yàn)室。

為什么要給土做“體檢”呢？

阮教授和科技人員從香蕉田里取回了各種土樣，雖然看起來都是土，但在阮教授眼里它們卻各不相同。

采訪海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授 阮云澤：Ph值，有機(jī)質(zhì)這兩個(gè)就不一樣，還有微生物。

解說：在對(duì)土壤多達(dá)11項(xiàng)的體檢項(xiàng)目里，Ph值、有機(jī)質(zhì)還有微生物活性是最重要的檢查項(xiàng)目。不同地塊的土壤，各項(xiàng)指標(biāo)不同，所以也是各有各的“脾性”。

采訪海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授 阮云澤：阮教授：衡量這個(gè)土好不好，看Ph值合不合適，有機(jī)質(zhì)含量高不高，生物活性高不高。

解說：了解土壤的“脾性”，就是為了給像香蕉一樣的很多作物調(diào)配出“營(yíng)養(yǎng)餐”。Ph值高了，就調(diào)低些；有機(jī)質(zhì)含量低了，就調(diào)高些，進(jìn)行因地制宜的科學(xué)施肥。
然而，要給香蕉配制出“營(yíng)養(yǎng)均衡大餐”，光了解土可不行，阮教授他們還得走出實(shí)驗(yàn)室，從里到外地了解香蕉。

采訪海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授 阮云澤：你看著它那么大90%都是水，全是水。你看一扒開全是水滴滴答答往下滴。

解說：香蕉雖然是水果的一種，但和其它果樹截然不同。因?yàn)樗�并不是樹，而是一棵大型的草。這棵像樹一樣的草身體里不僅水分多，而且葉片里面全是蜂窩狀的一個(gè)個(gè)空格子。水大、空心兒，這兩個(gè)特點(diǎn)決定了表面上是大塊頭的香蕉，卻飯量有限。

采訪海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授 阮云澤：你把它弄干以后，就沒有多少干物質(zhì)了，就是10%的干物質(zhì)。它只是看著大 它本身的干物質(zhì)積累量不多，所以它本身就那么點(diǎn)干物質(zhì)積累量。施那么多肥，你想它吃得了嗎？

解說：香蕉的個(gè)體特征決定了它的飯量并不是像看起來那么大，那么香蕉生長(zhǎng)到底需要吃多少呢？

采訪海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授 阮云澤：全部挖起來，葉片是葉片，葉柄是葉柄。莖稈是莖稈，球莖是球莖。然而分批稱它的生物量，分部位來測(cè)它的養(yǎng)分含量，然后把它們累加起來。前面我做這個(gè)配方的時(shí)候，我每個(gè)月取回去的，比如說，我這一排全部是我的試驗(yàn)處理數(shù)據(jù)，我每個(gè)月取一次，每個(gè)月取一次。就知道了它每天吸收了多少，就是這個(gè)植株體內(nèi)吸收了多少，你施肥施了多少一比，那你就知道它利用了多少。

解說：香蕉隨著年齡的增長(zhǎng)每個(gè)月體檢一次，再根據(jù)已經(jīng)體檢過的土壤，最后阮教授他們才配制出香蕉一生的“營(yíng)養(yǎng)套餐”。按照配比，用充足的有機(jī)肥墊底兒，每十五天用2到3兩復(fù)合肥就能讓香蕉不僅豐產(chǎn)、品質(zhì)還好。

之前陽忠的香蕉個(gè)體大小不均、巖囡香蕉掉蕾的問題主要就是用肥過量造成的。他們得知試驗(yàn)田肥用的少、效果還好，當(dāng)然是件皆大歡喜的事兒。可要說把少用肥這事擱自己頭上，他們各自的心里還是有點(diǎn)不踏實(shí)。

采訪：
陽忠：那太少了，我們覺得太少了，少投入，又怕產(chǎn)量上不來，這么一點(diǎn)點(diǎn)，它怎么夠吃。

巖囡：我是傣族，我只知道這種，想放多少就放進(jìn)去，不會(huì)小，這樹會(huì)更大。

解說：多用肥，多投入，香蕉就能長(zhǎng)的更高，產(chǎn)量也會(huì)更高，巖囡和陽忠這種并不科學(xué)的施肥觀念根深蒂固，并且當(dāng)?shù)睾芏嘞憬斗N植戶也是一樣的想法。這回，阮教授下決心要扭轉(zhuǎn)他們的思想。

采訪：
巖囡：23個(gè)還加一包雜肥。

阮云澤：我說你們有錢，你們是土豪。

巖囡：我知道大家都叫你土豪，反正都是有錢。你覺得投這個(gè)錢下去，可能你就是想著說它產(chǎn)量高就行了，我管它呢。

巖囡：要賺錢呢。

阮云澤：我跟你講，賺錢只是一個(gè)方面，你要想一下那個(gè)土壤，肥料是什么，肥料是鹽巴。氯化鉀是不是鹽，我們吃的鹽是氯化鈉，氯化鉀和氯化鈉都是鹽。氯化銨也是鹽，尿素是碳銨也是鹽，你下去的那個(gè)鹽太多了，土壤板結(jié)厲害。還有一個(gè)，尿素用多了有什么不好。

巖囡：以前我一畝地用30多噸，用不完還剩10噸。

阮云澤：還有一個(gè)尿素用多了不好在哪里，土壤酸化很厲害。

解說：過量施肥，從表面上看，傷害了陽忠和巖囡等農(nóng)戶們的香蕉，然而日積月累最后真正傷害的卻是大家賴以生存的土壤。板結(jié)會(huì)使土壤保持水分、養(yǎng)分的能力變差，影響作物根系生長(zhǎng)；酸化讓土壤變成強(qiáng)酸或極酸，這樣的地種什么都不會(huì)長(zhǎng)。

然而，過量的肥料在傷害過香蕉和土地后，卻并沒有停下來。

采訪海南大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授 阮云澤：像你那樣施肥，那個(gè)尿素，香蕉能夠吸收的不會(huì)到20%，剩下的肥料去哪兒了。去水里面了，去天上了，去水里面有什么危險(xiǎn)。你們都看到去水里面以后水就肥了，富營(yíng)養(yǎng)了，你喝的地下水里面硝酸鹽含量很高的。

解說：過剩的肥料，養(yǎng)分會(huì)隨著地下水流進(jìn)江河湖泊，我國(guó)年年都在爆發(fā)的“藍(lán)藻水華”，訴說著人類在怎樣一步步給自己種下了惡果。

2015年3月17日，農(nóng)業(yè)部正式啟動(dòng)《到2020年化肥使用量零增長(zhǎng)行動(dòng)方案》，“減肥”不減產(chǎn)、凈土果實(shí)甜，測(cè)土配方施肥就是實(shí)現(xiàn)“減肥增效”的重要措施之一。阮教授和新洋豐肥業(yè)的科技人員一起，針對(duì)香蕉的各個(gè)生長(zhǎng)階段研制出的配方肥，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期就選15-5-20的，花芽分化期到孕蕾期就用13-5-27的配方肥。結(jié)合測(cè)土數(shù)據(jù)均衡施肥，土壤和水環(huán)境才能真正實(shí)現(xiàn)讓人們“賴以生存”�？纯囱矍�，想想未來，巖囡和陽忠等農(nóng)戶們這才心服口服，對(duì)“猛施肥、要高產(chǎn)”也不再那么堅(jiān)持了。

采訪：
巖囡：說來說去原來小時(shí)候不讀書，人家要來說這個(gè)比例就不懂了。

阮云澤：沒關(guān)系，明年會(huì)種得好。

陽忠：測(cè)每塊土都要測(cè)好幾個(gè)點(diǎn)，成本低、品質(zhì)好，那就沒多大問題。那今年我那邊就有三萬株全部使用他們的肥料吧。

主持人：兩位主人公在施肥觀念上的轉(zhuǎn)變，是他們?yōu)榱朔N好香蕉所邁出的第一步，也是最關(guān)鍵的一步。通過測(cè)土配方實(shí)現(xiàn)“減肥”計(jì)劃，讓像香蕉一樣有更多的農(nóng)作物，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量品質(zhì)雙豐收，也讓更多種地的農(nóng)民明白，問土地索取的時(shí)候，也不要忘了給予回報(bào)，種地還要養(yǎng)地！