愛吃餃子的農(nóng)資人必學(xué)：馮氏招牌煎餃

都說失敗是成功他媽。我跟成功他媽已經(jīng)交流過N次了，終于在N+1次的時(shí)候稍微有點(diǎn)小成就了。
        同樣，在我們的工作中，不管客戶拒絕你多少次，咱們都沒有必要絕望，終有一天，你能看到希望。
        與農(nóng)資銷售員共勉！

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面團(tuán)  材料：低筋面粉2大碗、鹽1/3湯勺、溫水1碗。
餃子餡材料：韭菜、豬肉、蝦皮、雞蛋、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒水、十三香、蔥姜蒜末、食用油、香油。
  


  步      驟：
1、面粉放大盆里，溫水中加一點(diǎn)鹽。
2、把少量多次地倒入面粉中，用筷子不斷地?cái)嚢琛?/strong>
3、直到所有的面粉變成絮狀。
4、揉成面團(tuán)，餳發(fā)十分鐘，接著再揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包住繼續(xù)餳著。

5、雞蛋去殼。
6、放些許鹽和糖攪拌均勻。
7、坐鍋放油，炒成蛋餅。
8、把炒熟的雞蛋切碎待用。

9、把里脊肉剁成肉末待用。
10、蝦皮洗干凈，鍋中放油把蝦皮炒香。
11、把炒香的蝦皮切碎待用。
12、鍋中放小半碗水，下花椒，小火煮5分鐘，煮成花椒水。


13、把蔥姜蒜切末，和鹽、些許白糖、生抽、老抽、料酒、十三香、食用油、幾滴香油倒入肉末中攪拌。
14、一邊攪拌一邊少量多次地加入花椒水，直至攪拌上勁。
15、把雞蛋碎和蝦皮碎一起加入。
16、混合攪拌均勻。

17、韭菜洗干凈切細(xì)段，放進(jìn)一個(gè)稍大的盆子里。
18、先放食用油把韭菜拌勻。
19、接著再放適量鹽，繼續(xù)攪拌均勻。（為了防止韭菜中的菜汁溢出，吃的時(shí)候會(huì)感覺鮮嫩多汁呢）
20、把攪拌好的肉餡倒進(jìn)韭菜中，順著同一方向攪拌均勻。這個(gè)餃子餡就做好了。說實(shí)話，這些個(gè)過程滿費(fèi)勁的，不過為了吃好嘛，可以堅(jiān)持。




21、把餳好的面團(tuán)再次揉一會(huì)。
22、取其中一部分揉成光滑的棍狀。
23、小刀切成若干個(gè)小劑子。
24、用搟面杖搟成中間厚四周薄的餃子皮。

25、包餃子，不說廢話，直接上圖。

這是另外一種手法。

雜七雜八亂來發(fā)揮，說好聽點(diǎn)叫自由發(fā)揮……



26、煎餃子，鍋中放油，小火，把餃子下鍋，煎一會(huì)，加1/4碗清水，蓋上鍋蓋，中火煮到?jīng)]有水了（這個(gè)時(shí)候餃子基本都熟了），再把餃子翻過來，煎另一面。最后一步可省略，我就是喜歡吃脆脆的皮所以才主張多煎一兩面。

弄好了，忍不住自己先吃了四個(gè)，嘿嘿。






夾一個(gè)嘗嘗：）

皮薄、餡大、很鮮！


配一碗生滾滑雞粥，太贊啦。有點(diǎn)在廣東大排檔吃宵夜的感覺。吼吼！！

現(xiàn)在一邊寫一邊還有點(diǎn)回味無窮的感覺……我咋這么饞呢……哎！

你怎么老搞吃的？？？

嫂子，包餃子。。。不過圖片貌似看不見

看不到圖啊,5555

圖片要重新傳下！

呃，幸虧看不到圖，不然口水流了一鍵盤.....

我會(huì)包餃子,可是我不會(huì)煎餃子,樓主很強(qiáng)大!回家我也弄弄!

真是不好意思，我犯懶勁了，哎，直接把空間的日記一復(fù)制過來……我已經(jīng)改了。

這個(gè)一定要學(xué)習(xí)