蔬菜事件與快速農藥檢測技術

農產品農藥殘留檢測結果，應是由通過國家計量認證的技術機構檢測，由國家授權機關依法定程序公布。簡而言之，目前市場上通用的快速檢測技術能否作為判斷蔬菜農藥殘留超標的依據不是沒有問題的，基層行政機構未經授權公布檢測結果不是沒有問題的，應向社會公眾就我國農產品質量安全作出科學的說明�！掇r產品質量安全法》第三十六條農產品生產者、銷售者對監(jiān)督抽查檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果之日起五日內，向組織實施農產品質量安全監(jiān)督抽查的農業(yè)行政主管部門或者其上級農業(yè)行政主管部門申請復檢。采用國務院農業(yè)行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法進行農產品質量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起四小時內申請復檢。復檢不得采用快速檢測方法。因檢測結果錯誤給當事人造成損害的，依法承擔賠償責任。近期發(fā)生了一些蔬菜農藥殘留超標事件，公布檢測結果每每有爭議，收兩篇文章加入資料庫。 酶抑制檢測法可以說僅適用于基層初檢，起警示作用。發(fā)現超標時，必須用標準方法復測、確證，不超標也應按比例抽樣復測確證 。


           今年2月，海南“毒豇豆事件”暴露出果蔬農殘快速檢測技術的缺陷。

  海南豇豆一次次逃過例行的快速檢測，最終在實驗室的色譜檢測中才查出了違禁高毒農藥的具體品種和殘留量。這讓媒體對農殘快速檢測技術產生質疑。
  我國目前普遍使用的農殘速測法是酶抑制法。酶抑制法快速檢測技術為什么讓高毒農藥一再漏網？快速檢測技術在食品安全領域的發(fā)展前景究竟如何？《科學時報》記者日前采訪了幾位業(yè)內專家。
  農殘速測法緣何“執(zhí)法不嚴”
  在“毒豇豆事件”的報道中，媒體指出，農殘速測技術缺點多多：只能作農藥殘留定性檢測，不能作定量檢測；只能作粗略檢測，武漢用色譜儀器測出每公斤零點幾毫克的水胺硫磷殘留量，海南的農殘快速檢測根本不能測出；此外，農殘快速檢測還有很多假性結果。
  中國農科院標準與檢測技術首席科學家王靜給記者解釋了酶抑制法的基本原理：酶抑制法是用來檢測有機磷類和氨基甲酸酯類農藥的方法，這兩類農藥能夠抑制乙酰膽堿酯酶或丁酰膽堿酯酶的活性。人們可以從蒼蠅或電鰻的頭部等處來提取這種酶�？焖俪闄z時，將蔬菜汁提取出來，加入酶反應液。如果有這兩類農藥存在，就會對酶產生抑制，使其活性下降，反應溶液的顏色就會有變化，從而得知有農藥殘留。
  但這種方法的局限性很明顯。蔣士強是中國儀器儀表學會農業(yè)儀器應用技術分會常務副理事長，他表示，酶抑制法早在1951年由美國提出，1968年由加拿大作了改進，我國在上世紀80年代也著手研發(fā)過。但是該方法只能檢測有機磷和氨基甲酸酯二類農藥，而有機磷和氨基甲酸酯兩類農藥中包含多種農藥，同類而不同種農藥的酶抑制率差別很大，所以用統(tǒng)一的抑制率確定農藥殘留是否超標，必然會產生假陽性或假陰性的漏檢。
  王靜告訴記者，藥物交叉反應也會帶來復雜情況，此外，蔥姜蒜等辛辣食品以及一些有顏色的農產品都會對反應結果產生影響。
  由于這些局限性，一些專家甚至稱現在的酶抑制農殘速測法是“假警察”、“稻草人”。
蔣士強說：“酶抑制法可說僅適用于基層初檢，起警示作用。發(fā)現超標現象時，必須用標準方法復測、確證，即使不超標也應按比例抽樣，用可靠的方法復測和確證，決不能僅依靠酶抑制法的農殘速測儀。對快速檢測方法的應用，在《農產品質量安全法》第36條第二款有明確界定�！镜谌�十六條 農產品生產者、銷售者對監(jiān)督抽查檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果之日起五日內，向組織實施農產品質量安全監(jiān)督抽查的農業(yè)行政主管部門或者其上級農業(yè)行政主管部門申請復檢。采用國務院農業(yè)行政主管部門會同有關部門認定的快速檢測方法進行農產品質量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對檢測結果有異議的，可以自收到檢測結果時起四小時內申請復檢。復檢不得采用快速檢測方法。因檢測結果錯誤給當事人造成損害的，依法承擔賠償責任。】
蔣士強進一步指出，當前酶抑制法在我國僅是“不得已而采用的速測法”，建議盡快修訂應用酶抑制法檢測農殘的標準。
快速檢測技術在我國仍有重要地位

  據專家介紹，酶抑制法在國外已經逐漸退出。而目前酶抑制農殘速測法在我國的廣泛使用，與我國食品生產的現實情況息息相關。
  我國農產品與食品的生產、經營、監(jiān)管等與西方發(fā)達國家不同。我國食品生產和供給渠道多、數量大、規(guī)模小、分散，且法制和自律意識弱，人口與消費人群又眾多。國家質檢總局的調查數據顯示，我國45萬個食品生產企業(yè)中，員工人數10人以下的食品生產加工小作坊有35萬家，比例近80%，基本上都缺乏相應的技術和食品安全意識。另外，盡管我國目前的養(yǎng)殖和種植方面的規(guī)模在不斷擴大，但是大部分直接食用和食品加工用的農產品仍以分戶生產為主。
  在檢測實驗室中，依據國家標準和行業(yè)標準裝備的大型檢測儀器有很多優(yōu)點：精度高、可以定量和定性(確證)分析，但是高昂的價格和較長的耗時及要求較高的使用技能是它的軟肋。據了解，色譜儀一般每臺十幾萬元，色—質聯用儀則需要幾十萬甚至上百萬元，檢測一個樣品成本從幾百元到兩千元不等，而且樣本提取和凈化步驟等前處理比較費時；但市場上一臺速測儀加配套設備不到1萬元，從取樣到檢測只需10～20分鐘，檢測一個樣品成本在2元左右，對操作人員的技術水平要求也不高。
  以上情況決定了快速檢測技術目前在我國仍有重要地位，而且只有發(fā)展快速篩查檢測技術才能實現從源頭進行監(jiān)控。
  北京望爾生物技術有限公司是我國一家致力于食品安全快速檢測技術研究的高新技術企業(yè)，近幾年來該公司的銷售業(yè)績一直快速增長。該公司總經理萬宇平認為，快速檢測技術“必然會在國家的發(fā)展過程中扮演這樣一個過渡的重要角色”，而且，即使在發(fā)達國家，“快測技術目前也在用”。
  現在，望爾的獸藥殘留快速檢測產品占有約1/3的市場份額。其用免疫技術研發(fā)的“三聚氰胺檢測試紙條”可以在很短時間內完成檢測，靈敏度也非常高。
  那么，為什么農殘快速檢測的靈敏度不夠高呢？萬宇平表示，免疫法與酶抑制法這兩種快速檢測技術不在一個平臺之上。在“毒豇豆事件”出來后，他們從技術角度評估了很多次，認為用免疫方法來做相關的農殘快速檢測是可行的，也嘗試進行相關研究。在國外，用免疫方法快速檢測農藥殘留也已經是成熟技術。
  但是，目前國內尚未有真正推廣使用的免疫法農殘快速檢測產品。
  萬宇平指出其中的關鍵是成本。免疫技術的研發(fā)門檻比較高，其產品成本也比酶抑制法產品成本高多了，市場推廣的難度很大。
目前望爾公司用免疫技術研發(fā)的速測產品都是用于獸藥殘留篩查檢測的�！芭e例來說，白菜和雞肉、豬肉、牛肉的售價差很多，如果采用同樣的檢測技術，檢測成本分攤下來，白菜的價格就太高了。如果將來要做，除了技術上的突破，還離不開政府的補貼和推廣政策�！比f宇平說。
快速檢測技術的發(fā)展趨勢

  王靜也表示，從技術上看，免疫法快速檢測的確可以達到很高的檢測精度。她說，放射免疫法和酶免疫法的精度甚至可以與色—質聯用分析相接近，能夠測定很低的殘留量。
  “但是蔬菜種植過程中往往不止使用一種農藥，而且農藥可以復配�！蓖蹯o說，要想跟檢測獸藥殘留一樣，針對一種藥物做一種試劑盒，是不現實的�！懊磕贽r業(yè)部例行抽查監(jiān)測的農藥都有50種左右，一個試劑盒根本涵蓋不了這么多種農藥，每種都做一個試劑盒又太劃不來了”。
  王靜認為，這正好說明了快速檢測技術發(fā)展的一個重要趨勢——要大力發(fā)展“類特異性”。
  萬宇平同意這個觀點：“免疫技術要在農殘檢測上大規(guī)模應用，還是需要突破一個難題——就是要做出一類的藥物的檢測方法，而不僅僅是針對一種藥物�！�
  蔣士強也指出，為應對多目標物和提高靈敏度等要求，免疫技術必然向重組抗原、酶的定向改造以及與其他技術復合或聯用，如化學發(fā)光免疫分析、引入分子印跡技術等方向發(fā)展。
  據王靜和蔣士強介紹，快速檢測技術通常采用化學和生物兩方面的分析技術�；瘜W方面主要指化學檢測試劑盒(試紙、卡、簡易的光度計)、電化學傳感器和化學發(fā)光技術等，如吉林大學采用以經典的分析化學為基礎，有針對性地整合和優(yōu)化不同檢測目標與任務，推出一系列與食品安全檢測相關的化學分析試劑盒，并配合快速提取和富集技術，構成多種、多參數食品安全速測儀。生物方面則包括免疫學方法、生物傳感器技術和蛋白質芯片等。
  王靜強調，免疫學方法是當今的研究重點和主流方向。在農藥檢測方面，用免疫方法可以檢測的農藥類別很多：包括有機磷類、氨基甲酸酯類、硫代氨基甲酸酯類、有機氯類、三嗪類、擬除蟲菊酯類和酰胺類等幾十類農藥。
  此外，王靜和蔣士強還指出，化學發(fā)光技術、生物傳感器技術、特種電化學傳感器、蛋白芯片技術、微流控芯片系統(tǒng)、專用的激光拉曼光譜、很前沿的深紫外光譜、離子遷移譜以及新離子化技術的便攜式質譜等，也是未來快速檢測技術發(fā)展的重要方向，值得關注。
  “除了類特異性，未來的快速檢測技術還不可避免地要求檢測速度越來越快、靈敏度越來越高、操作越來越簡便，‘無試劑化’、儀器更微型化和便攜化，聯用技術應用越來越廣泛�！蓖蹯o說。
  萬宇平認為，在快速檢測技術的研發(fā)方面，國內與國外的差距不像大型儀器研發(fā)方面那么大，在有的領域幾乎“不相上下”。現在的望爾也可以攻克國外大公司不能解決的技術難題，吸引國外大廠商與之合作，因此他們對未來很有信心。
望爾很看好快速檢測技術在中國的市場�！凹词乖谖磥�，快測技術在不同階段也有不同的項目來支持它的發(fā)展，這是沒有問題的。大型儀器檢測技術與快速篩查技術配合，更加經濟有效和即時——不管是現在，還是以后�！比f宇平說。

蔬菜農藥殘留快速檢測技術介紹及注意事項

        農藥是把“雙刃劍”，它是當前農業(yè)生產用于防治病、蟲、雜草對農作物危害不可缺少的有毒化學物質，對促進農業(yè)增產有極其重要的作用。但是由于長期大量地不合理使用農藥，極易形成農藥殘留。農藥殘留指使用農藥后殘留于生物體、農副產品和環(huán)境中的微量農藥及其有毒的代謝物的總量。鑒于目前我國出現的農產品安全性問題以農藥殘留污染最為常見和嚴重，監(jiān)控農藥的合理使用，杜絕農藥殘留超標產品上市銷售成為農產品質量安全工作的重中之重�？刂妻r產品中農藥殘留量的關鍵環(huán)節(jié)之一就是對農產品中農藥殘留量及時、準確的分析檢測，因此，在流通領域中加強對農殘的快速檢測已成為十分必要的監(jiān)管措施。
    一、農藥殘留檢測方法
    農藥殘留檢測方法大致可分為三大類：生物測定法、化學分析法、兼生物及化學的免疫分析法和生化檢測法。
    （一）、農藥殘留的生物測定技術
利用指示生物的生理生化反應來判斷農藥殘留及其污染情況，該方法一般作為引起中毒農產品現場檢測。
    （二）、農藥殘留的化學檢測
    用于農藥殘留的化學檢測方法有分光光度法、極譜法、原子吸收光譜法、薄層層析法、氣相色譜法、液相色譜法、同位素標記法、核磁共振波譜法、色質聯用法等，這些分析方法有的靈敏度不高，有的需要昂貴的儀器，還有的需要特殊的設備。
    （三）、農藥殘留的生化檢測
    有機磷與氨基甲酸酯農藥共為神經系統(tǒng)乙酰膽堿脂酶抑制物，因此可以利用農藥靶標酶-乙酰膽用堿酯酶（AChE）受抑制的程度來檢測有機磷和氨基甲酸酯類農藥。該方法具有快速方便、前處理簡單、無需儀器或儀器相對簡單，適用于現場的定性和半定量測定，目前已開發(fā)出了相應的各種速測卡和速測儀。我國現階段的農藥殘留快速檢測就是用了該方法，已上升為農業(yè)部行業(yè)標準，標準號為NY/T448-2001,名稱為蔬菜上有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘毒快速檢測方法，但方法只能用于測定有機磷和氨基甲酸酯類殺蟲劑，其靈敏度和所使用的酶、顯色反應時間和溫度密切相關，經酶法檢測出陽性后，需用標準儀器檢驗方法進一步檢測，以鑒定殘留農藥品種及準確殘留量。
    （四）、農藥殘留的免疫分析法
    有放射性免疫分析、酶免疫分析、多組份分析物免疫分析、免疫傳感器分析等，因為免疫法成品試劑盒依賴從國外進口，沒有大范圍推廣使用。
    二、速測儀法（酶抑制分光光度法）介紹
    由農藥殘留生化檢測法開發(fā)的速測卡法（酶抑制顯色紙片法）和速測儀法（酶抑制分光光度法），前者在80年代在省級部門小范圍使用過，后被后者取代。目前我省廣泛使用農藥殘留檢測方法主要有兩大類—色譜檢測法和速測儀法。色譜檢測法用作農殘定量分析，可為農藥殘留執(zhí)法提供依據，主要分布在省級相關部門，部分地州也具有一定的檢測能力。速測儀法只能作農殘定性分析，但它具有短時間能夠檢測大量樣本、檢測成本低，對于檢測人員技術水平要求低，易于在基層推廣等特點，是目前我國控制高毒農藥殘留的一種有效方法，也是目前國內和我省應用最為廣泛的農藥殘留快速檢測方法。廣泛用于蔬菜、水果生產基地和批發(fā)市場等，主要用來防止有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留嚴重超標的蔬菜和水果流入市場。
    （一）、有機磷農藥和氨基甲酸酯農藥的作用機理
    有機磷和氨基甲酸酯類農藥能抑制昆蟲神經中樞和周圍神經系統(tǒng)中乙酰膽堿酶的活性，造成神經傳導介質乙酰膽堿的積累，影響正常傳導，使昆蟲中毒致死。如果有有機磷農藥存在，有機磷農藥就與膽堿酯梅結合，膽堿酯酶就不能分解乙酰膽堿為乙酸和膽堿，造成乙酰膽堿在神經肌接頭和體內其它部位的過量積聚，引起一系列神經中毒癥狀。
    （二）、乙酰膽堿酯酶抑制法（酶法）的作用原理
    從生物化學的角度看，有機磷農藥和氨基甲酸酯農藥與乙酰膽堿是競爭性作用于膽堿酯酶的，即膽堿酯酶可以與乙酰膽堿結合，催化乙酰膽堿生成乙酰和膽堿，另一方面，如果膽堿酯酶與有機磷農藥結合，就阻斷了反應的進行。根據這個原理，就可以利用膽堿酯酶的催化反應的抑制法，設計一種通過顏色變化的直觀的檢測方法，來快速檢測有機磷農藥和氨基甲酸酯農藥的殘留情況。因此，生物化學法（酶法）就是利用某種酶受影響的程度來反映農產品中農藥殘留量。
    （三）、速測儀法（酶抑制分光光度法）方法原理
    乙酰膽堿酯酶水解后，水解產物可與顯色劑反應產生顏色，有機磷和氨基甲酸酯類農藥可以抑制乙酰膽堿酯酶的活性，使這種酶不能被水解，從而無顯色反應。在溶液中加入乙酰膽堿酯酶和顯色劑，用此判斷有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留是否存在。在溶液中反應后，用分光光度計測定吸光值隨時間的變化，計算出抑制率，以此判斷蔬菜中含有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的情況。具體的檢測步驟為：
    （四）、速測儀法（酶抑制分光光度法）使用過程中應注意的幾個問題
     1、速測儀法的優(yōu)缺點：
     優(yōu)點：在于簡單方便，快捷、成本低廉。整個檢測過程只需30分鐘左右，它可以作為傳統(tǒng)儀器分析方法的有益補充，針對市場、農場蔬菜農藥殘留量進行快速篩選監(jiān)測，保證上市蔬菜食用的相對安全性。
    缺點：酶試劑易失活，導致反應不穩(wěn)定，檢測結果誤差較大，重復性不好，實際應用中的確認率大約為60%~70%左右；存在檢測盲區(qū)，只能檢測有機磷和氨基甲酸酯兩類農藥，不能檢測有機氯類、菊酯和其它類別的劇毒農藥；不適合檢測蔥蒜類、香菜、韭菜、番茄、胡蘿卜、茭白、蘑菇、花椒等14種容易出現假陽性的農產品；需要對檢測人員進行專門培訓，否則將會對出現的問題無法正確處理或判斷，得出錯誤的結果。
    2、速測儀法（酶抑制分光光度法）使用過程中應注意的幾個問題
    2.1檢測室溫度在20-30℃之間時，使用改進后的酶，此時不用放在37~38℃保溫箱中培養(yǎng)，可以直接在室溫下培養(yǎng)，22℃左右培養(yǎng)20分鐘，25℃以上培養(yǎng)15分鐘，一旦室溫低于20℃，必須進37~38℃保溫箱培養(yǎng)。
    2.2上表②步驟中，加入提取試劑混合后不用倒出上層清液，直接在原器皿中靜置3-5分鐘。
    2.3上表③步驟中，用圓底小試管代替儀器配置的平底小試管，方便在樣本混合器上混合。
    2.4上表④到⑤步驟中，于待測液中加入底物混合后，要快速轉移到比色杯中進行比色，否則容易影響檢測結果。
   2.5速測儀法是使用分光光度計測定待測液吸光值隨時間的變化而計算檢測結果的，因此保持比色杯的清潔也是一個減少檢測誤差的環(huán)節(jié)。經摸索，我們發(fā)現用熱水浸泡和用洗衣粉清洗比色杯比較容易洗干凈。

看來現在務農也不容易了�。∈称钒踩珣�該放在國家重視的首位！

現在海南的農資渠道改革已經開始試點了，據說整個海南只保留3家經銷商，注冊資金500萬以上，配送車10輛以上

這個據說是不是小道的？

誰容易呢，我們也不容易啊:o

都不容易，這就是假冒偽劣的借口。

1、如果很喜歡很喜歡一個人，那么，保持一個朋友的距離就夠了，這樣可以一輩子。千萬不要奢望靠近，人一旦有了貪欲，就注定要失去　　2、在無數個睡不著的晚上，我相信會有很多人，習慣性的開始閉上眼睛，安靜的想念一個人，想念一張臉。而在他們心里，能夠有這樣一個人可以想念，或許就夠了。　　3、如果喜歡一個人就能和他在一起，那么這個世界就不會有悲劇存在。　　4、年少的愛慕是可以寂靜的，只是在以后的歲月里，我將永遠走在少了你的風景里。　　5、是否青澀的青春，遇見你只在路途，卻不知你即將遠走。又或許，太過于年少的愛情我們都走在成長的旅途中，盲目的尋找不到方向，跌跌撞撞的奔向遠方。一場相遇已是緣盡一如煙光落下的薄涼，一場絢麗的開放已是開至盡頭的荼靡。　　6、很多事情不能自己掌控，即使再孤單再寂寞，仍要繼續(xù)走下去。不許停也不能回頭。　　8.當思念太過積聚，深沉的有如負贅，會使一些遙遠記憶中的說話浮到嘴邊，讓人忍不住想再聽一遍。因為沒人堪寄，所以只能借一雙耳朵、、說給自己聽。會使你淚流滿面　　9.有些人，等之不來，便只能離開；有些東西，要之不得，便只能放棄；有些過去，關于幸�；騻�痛，只能埋于心底；有些冀望，關于現在或將來，只能選擇遺忘。　　10.這句貓撲上看到過，生活以成敗論英雄，所以必須做強者。要想成大器，就容不得膽小怕事。　　路再遠，再荊棘滿途，只要去走，勇敢的披荊斬棘，就一定能走到目的地。　　11.雖然‘永遠’只有簡短的兩個字，卻無人能用文字說得完全，‘永遠’到底有多遠、它不會隨著生命的終結而消散，真正的永遠是藏在心里。盡管天會變，人會老，但那顆心不變。　　12.很多時候我們不知道，卻假裝知道；很多事情我們知道，卻假裝不知道；很多時候我們不開心，卻假裝很開心。