訪談回放：農(nóng)業(yè)部談催熟劑、膨大劑等植物生長調(diào)節(jié)劑

2011年7月25日，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司副司長周普國、農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所副所長顧寶根、國際食品法典委員會(huì)高級(jí)專家、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)委員會(huì)委員喬雄梧、全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心首席專家張真和做客新華網(wǎng)。就“植物生長調(diào)節(jié)劑相關(guān)問題”與網(wǎng)友在線交流。 　　農(nóng)業(yè)部專家解讀催熟劑、膨大劑等植物生長調(diào)節(jié)劑用途 　　催熟劑或膨大劑都是植物生長調(diào)節(jié)劑的一種，植物生長調(diào)節(jié)劑包括仿天然人工合成的化合物和從生物中提取的天然植物激素，是對(duì)植物的生長發(fā)育具有抑制和促進(jìn)等作用的一類物質(zhì)，目前在全世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用。催熟劑、膨大劑都是老百姓根據(jù)植物生長調(diào)節(jié)劑的作用，對(duì)一些產(chǎn)品的俗稱。顧名思義，催熟劑的作用就是加快果實(shí)成熟，拿催熟劑中的乙烯利來講，它的作用主要是通過釋放乙烯來促進(jìn)果實(shí)成熟，而乙烯本身也是植物體內(nèi)存在的促進(jìn)果實(shí)成熟的物質(zhì)。有個(gè)生活小竅門，就是把沒有完全成熟的香蕉、柿子與成熟的蘋果放在一起，過幾天香蕉、柿子就變軟好吃了，其實(shí)就是蘋果釋放的乙烯催熟了香蕉和柿子。 　　張真和：不是所有蔬菜水果都需要使用植物生長調(diào)節(jié)劑 　　其實(shí)并不是所有的蔬菜水果都需要使用催熟劑、膨大劑或其他植物生長調(diào)節(jié)劑。如催熟劑主要用于香蕉、芒果的采后環(huán)節(jié)；膨大劑主要用于部分老品種的獼猴桃、葡萄以及溫室和塑料棚冬春季節(jié)生產(chǎn)的甜瓜等，其他蔬菜、水果生產(chǎn)不需要使用。 　　張真和：不能把某些水果不好吃簡單歸結(jié)于植物生長調(diào)節(jié)劑 　　水果好吃不好吃的影響因素很復(fù)雜。有品種自身的原因，如“紅富士”蘋果偏甜，適合我國大多數(shù)人的口味，口感就是比其他品種好；同樣，歐亞種葡萄偏甜，口感要好于偏酸的歐美種葡萄。也有生產(chǎn)環(huán)境的影響，比如以新疆為代表的西北地區(qū)光照充足、晝夜溫差大，就比其他地區(qū)生產(chǎn)出來的瓜果含糖量高，就是好吃。還有栽培技術(shù)的差異，采用適當(dāng)?shù)姆N植密度，采用測(cè)土配方施肥、尤其是多施有機(jī)肥，以及合理澆水等栽培技術(shù)的，生產(chǎn)出來的水果甜度高風(fēng)味好，也好吃；相反，種植密度太大，不注意增施有機(jī)肥，大量偏施氮肥，不利于果實(shí)糖分積累和風(fēng)味形成，就不好吃。另外，盲目追求高產(chǎn)和利用溫室、大棚設(shè)施一味搶早生產(chǎn)上市，也是一些水果品質(zhì)顯著下降不好吃的原因之一。 　　喬雄梧：使用過植物生長調(diào)節(jié)劑的農(nóng)產(chǎn)品是安全的 不會(huì)危害健康 　　“一抹就紅”、”一抹就粗”，植物生長調(diào)節(jié)劑還沒有這么神奇。前面專家介紹過,植物生長調(diào)節(jié)劑只是在必要時(shí)才使用，不是什么蔬菜水果都使用。即便使用過植物生長調(diào)節(jié)劑的農(nóng)產(chǎn)品也是安全的,人吃了不會(huì)危害健康。按照我國《農(nóng)藥登記資料規(guī)定》，每種植物生長調(diào)節(jié)劑在登記前都需在我國的不同生態(tài)區(qū)域做2年以上的殘留試驗(yàn)。只有試驗(yàn)結(jié)果證明，蔬菜水果中的殘留量不會(huì)對(duì)人體健康造成風(fēng)險(xiǎn)的，才會(huì)批準(zhǔn)使用。在評(píng)價(jià)一種植物生長調(diào)節(jié)劑是否可以登記、是否可以使用時(shí),確保人的健康安全是第一位的,對(duì)人的健康安全有風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品,都不會(huì)批準(zhǔn)登記的。 　　我國對(duì)于登記的38種植物生長調(diào)節(jié)劑都有評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法 　　對(duì)于在我國登記使用的38種植物生長調(diào)節(jié)劑，無論是產(chǎn)品質(zhì)量還是農(nóng)產(chǎn)品中殘留，我國都有評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法。對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量而言，現(xiàn)有38種植物生長調(diào)節(jié)劑均有相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法，全國有農(nóng)藥檢測(cè)資質(zhì)和能力的檢測(cè)單位均可開展相應(yīng)的檢測(cè)工作。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中殘留而言，我國都有殘留檢測(cè)方法，可以進(jìn)行殘留檢測(cè)；至于殘留標(biāo)準(zhǔn)，目前我們已制定了10種植物生長調(diào)節(jié)劑的殘留限量國家標(biāo)準(zhǔn)，11種因不存在安全風(fēng)險(xiǎn)，按照國際慣例，不需要制定殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，其他17種植物生長調(diào)節(jié)劑的國家殘留標(biāo)準(zhǔn)正在制定中，實(shí)際工作中我們采用國際食品法典、歐盟或美國的殘留標(biāo)準(zhǔn)開展監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)。 　　農(nóng)業(yè)部將開展植物生長調(diào)節(jié)劑和水溶性肥料專項(xiàng)檢查 　　針對(duì)社會(huì)關(guān)注的問題以及管理和使用指導(dǎo)方面存在的薄弱環(huán)節(jié)，農(nóng)業(yè)部下一步擬重點(diǎn)開展以下幾項(xiàng)工作：一是加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)。加大培訓(xùn)和指導(dǎo)力度，普及植物生長調(diào)節(jié)劑使用知識(shí)，提高農(nóng)民科學(xué)用藥意識(shí)和技術(shù)水平。擬組織專家在中央電視臺(tái)農(nóng)業(yè)頻道舉辦植物生長調(diào)節(jié)劑合理使用專題講座。組織編寫《植物生長調(diào)節(jié)劑使用指南》小冊(cè)子，在蔬菜水果重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)舉辦專題培訓(xùn)班，進(jìn)一步提高技術(shù)到位率。同時(shí)，大力推廣新型生產(chǎn)技術(shù)，如在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中推廣應(yīng)用授粉器和蜜蜂授粉技術(shù)，減少植物生長調(diào)節(jié)劑的使用。（轉(zhuǎn)自新華網(wǎng)）

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