去除水果蔬菜農(nóng)藥殘留技巧

　　夏季是蔬菜、水果大量上市的季節(jié)，也是果蔬病蟲害多、農(nóng)藥使用量較大的時(shí)期，二者中尤其要注意蔬菜。在這里提醒市民，要科學(xué)清洗、浸泡買回來(lái)的果蔬，采取一定措施去除果蔬上的殘留農(nóng)藥，以防農(nóng)藥中毒。
　　據(jù)了解，不同果蔬農(nóng)藥噴灑和殘留程度不同。白菜、西蘭花以及空心菜等花科蔬菜，因?yàn)橐渍邢x害，農(nóng)藥噴灑量會(huì)大些；香菜、大蒜、蔥等有芳香氣味的蔬菜，驅(qū)蟲功能較強(qiáng)，農(nóng)藥噴灑量較少；萵筍、生菜等，抗病蟲害能力較強(qiáng)，農(nóng)藥使用量也小；土豆、洋蔥等直接在土里生長(zhǎng)的蔬菜，農(nóng)藥含量最低。
　　通常葉片較大的和外表坑洼不平、多細(xì)毛的蔬菜，易殘留農(nóng)藥；青椒、番茄、冬瓜、南瓜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等表面光滑的蔬菜，農(nóng)藥殘留偏少些。
　　不同的蔬菜，清洗“藥殘”的方法也不同。白菜等包葉菜，剝開(kāi)后用清水浸泡15~30分鐘，再用清水沖洗2至3次，基本上可清除大部分殘留農(nóng)藥；芹菜、青椒、豆角等，可先洗凈再放入沸水中過(guò)一遍，然后再烹飪；帶皮、帶根的果蔬，食用前都應(yīng)洗凈后去皮、去根。此外，一些耐儲(chǔ)存的蔬菜，可適當(dāng)放一放或者讓陽(yáng)光曬幾分鐘，都能一定程度上去除“藥殘”。