去除水果蔬菜農(nóng)藥殘留技巧 [復(fù)制鏈接]

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發(fā)表于: 2012-5-8 11:03:42 | 只看該作者 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式
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  夏季是蔬菜、水果大量上市的季節(jié),也是果蔬病蟲害多、農(nóng)藥使用量較大的時(shí)期,二者中尤其要注意蔬菜。在這里提醒市民,要科學(xué)清洗、浸泡買回來(lái)的果蔬,采取一定措施去除果蔬上的殘留農(nóng)藥,以防農(nóng)藥中毒。
  據(jù)了解,不同果蔬農(nóng)藥噴灑和殘留程度不同。白菜、西蘭花以及空心菜等花科蔬菜,因?yàn)橐渍邢x害,農(nóng)藥噴灑量會(huì)大些;香菜、大蒜、蔥等有芳香氣味的蔬菜,驅(qū)蟲功能較強(qiáng),農(nóng)藥噴灑量較少;萵筍、生菜等,抗病蟲害能力較強(qiáng),農(nóng)藥使用量也小;土豆、洋蔥等直接在土里生長(zhǎng)的蔬菜,農(nóng)藥含量最低。
  通常葉片較大的和外表坑洼不平、多細(xì)毛的蔬菜,易殘留農(nóng)藥;青椒、番茄、冬瓜、南瓜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等表面光滑的蔬菜,農(nóng)藥殘留偏少些。
  不同的蔬菜,清洗“藥殘”的方法也不同。白菜等包葉菜,剝開(kāi)后用清水浸泡15~30分鐘,再用清水沖洗2至3次,基本上可清除大部分殘留農(nóng)藥;芹菜、青椒、豆角等,可先洗凈再放入沸水中過(guò)一遍,然后再烹飪;帶皮、帶根的果蔬,食用前都應(yīng)洗凈后去皮、去根。此外,一些耐儲(chǔ)存的蔬菜,可適當(dāng)放一放或者讓陽(yáng)光曬幾分鐘,都能一定程度上去除“藥殘”。
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