挺:0 | 貶:0 | 收藏: 0次 | 閱讀數(shù):5177 | 回復(fù)數(shù):1
施肥與蔬菜品質(zhì)的關(guān)系 大量元素肥料與蔬菜品質(zhì)的關(guān)系。氮素是影響蔬菜口味的最直接要素之一。適時適量施用氮肥有利于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的形成,而過量施用氮肥會導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)品硝酸鹽含量增加,食味變差,耐貯藏性能降低。當然,缺氮也會使蔬菜品質(zhì)下降。如缺氮的大白菜不僅生長慢,而且葉球不充實,包心期延遲,纖維增多,商品價值降低。缺氮的蘿卜根細小,多木質(zhì)化,辣味增多。缺氮導(dǎo)致黃瓜細短,且長導(dǎo)致畸形黃瓜的形成。 一般來說蔬菜對磷的吸收量低于氮和鉀,由于連年施用有機肥和磷素化肥,菜園土壤磷素積累過快過多,常出現(xiàn)磷的過剩。磷過剩不像氮素過剩產(chǎn)生徒長、倒伏、抗性減弱等一些外觀形態(tài)上的變化,但它會導(dǎo)致缺鋅簇葉病,缺鐵、缺鎂的失綠發(fā)生。尤其是一些老菜園土壤和溫室土壤磷過剩問題應(yīng)當引起重視。 大多數(shù)蔬菜對鉀的需要量較多。鉀常被認為是品質(zhì)元素;鉀對品質(zhì)的影響可分為直接與間接兩方面,直接可提高蛋白質(zhì)、糖、脂肪的數(shù)量和質(zhì)量;間接的可通過適宜的鉀素營養(yǎng),減少某些病害或增加蔬菜的抗逆能力,從而提高品質(zhì)。 蔬菜是喜鈣作物,生產(chǎn)上容易出現(xiàn)缺鈣現(xiàn)象,在石灰性土壤中,大量施用氮肥,因土壤溶液銨離子濃度過高而抑制蔬菜根系對鈣的吸收。連續(xù)陰雨低溫也會引起蔬菜缺鈣癥的發(fā)生。因此,合理施用氮肥,改善栽培條件,防止低溫、高溫、干旱等不利環(huán)境,是防止蔬菜缺鈣的根本措施;在蔬菜對鈣敏感期用氯化鈣溶液進行根外追肥對改善蔬菜品質(zhì)有重要作用。 鎂是植物的“綠色血液”——葉綠素中的惟一代謝成分。鎂的缺乏會對蔬菜生長帶來嚴重的影響,如葉片脈間失綠,光合作用受抑。鎂能顯著提高番茄的產(chǎn)量和果實中維生素C和還原糖的含量、降低酸度,改善品質(zhì)。防止蔬菜缺鎂的根本措施是增施有機肥。 硫在植物體中的作用越來越為人們所重視,還原態(tài)的蛋氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等三種氨基酸直接參與蛋白質(zhì)的合成。異硫氰酸鹽,亞礬是洋蔥,大蒜中特殊含硫成分。缺硫的蔬菜的葉失綠,嚴重時全株呈白色。 微量元素肥料與蔬菜品質(zhì)的關(guān)系。許多微量元素與蔬菜營養(yǎng)物質(zhì)的合成有著密切關(guān)系。如適量的硼能提高黃瓜、番茄中維生素C的含量,維生素C含量的增加能增強蔬菜的抗逆性。 豆類蔬菜適當?shù)氖┯勉f肥,能促進蛋白質(zhì)的合成,減少硝酸鹽的積累。另外,微量元素對蔬菜的適宜范圍較窄,過量會導(dǎo)致蔬菜的毒害,引起產(chǎn)品質(zhì)量下降。 今后在蔬菜生產(chǎn)中要重視診斷工作,查清原因,對癥采取措施。 有機肥與蔬菜品質(zhì)的關(guān)系。有機肥在蔬菜生產(chǎn)中的作用是化肥所不能代替的。這與有機肥的成分和性質(zhì)有著密切的關(guān)系。首先,有機肥所含的營養(yǎng)成分全面,既有豐富的大量元素,又含有多種微量元素;既能提供二氧化碳,增進植物光合作用,又因含維生素、生長素,促進蔬菜生長發(fā)育;肥效速緩兼?zhèn)洹F浯,施用有機肥能提高土壤有機質(zhì)含量,改善土壤理化性狀,促進土壤生化活動,活化土壤養(yǎng)分,提高土壤肥力,為蔬菜作物優(yōu)良品質(zhì)的形成創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。因此,在蔬菜生產(chǎn)中尤其是無公害蔬菜的生產(chǎn),增加有機肥的施用,是提高菜園土壤力,達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)目的基本措施。 當然,有機肥用量并非越多越好,過量施用有機肥也會產(chǎn)生有機質(zhì)抑制和肥源浪費。應(yīng)根據(jù)當?shù)馗弋a(chǎn)菜園土壤有機質(zhì)含量,在有機質(zhì)礦化分解和積累平衡基礎(chǔ)上確定有機肥用量。 |
快速回帖 使用高級模式(可批量傳圖、插入視頻等)
Copyright © 2008-現(xiàn)在 中國農(nóng)資聯(lián)盟 版權(quán)所有 網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營許可ICP證:( 鄂ICP備2022020491號 ) 鄂公網(wǎng)安備 42011202002170號 客服電話:027-59216800