營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)講座（一）-----土壤有機(jī)質(zhì)

第一章、土壤有機(jī)質(zhì)

第一節(jié)、土壤有機(jī)質(zhì)的組成特點(diǎn)

土壤有機(jī)質(zhì)包括土壤中的各種動(dòng)、植物殘?bào)w、微生物體及其分解和合成的有機(jī)物質(zhì)。對(duì)于原始土壤來說，微生物是土壤有機(jī)質(zhì)的最早來源。隨著生物的進(jìn)化和成土過程的發(fā)展，動(dòng)、植物的殘?bào)w就成為土壤有機(jī)質(zhì)的基本來源。隨著自然土壤發(fā)展為耕地土壤，人為施用有機(jī)肥料，使土壤有機(jī)質(zhì)來源范圍不斷擴(kuò)大，而且大量的城市污水、工業(yè)殘?jiān)�等都可能進(jìn)入土壤，變成土壤中的有機(jī)物質(zhì)。

土壤有機(jī)質(zhì)叫做腐植質(zhì)，是外來有機(jī)質(zhì)經(jīng)過土壤微生物作用后，重新形成的一種復(fù)雜的有機(jī)化合物。

土壤有機(jī)質(zhì)的化合物按化學(xué)組成可分為普通化合物和特殊化合物兩類。普通化合物是有機(jī)化學(xué)中所指的一般有機(jī)化合物，占土壤有機(jī)質(zhì)10%-15%；特殊化合物是指土壤中所特有的腐植物質(zhì)，如褐腐酸（胡敏酸）、腐植酸（富里酸）等，約占85%-90%。

土壤中腐植質(zhì)的形成過程叫腐植化作用，而有機(jī)質(zhì)包括腐植質(zhì)的分解過程，即釋放礦質(zhì)養(yǎng)分的過程，叫礦質(zhì)化作用。這兩種作用主要通過土壤微生物的活動(dòng)來完成。

第二節(jié)、土壤中有機(jī)物質(zhì)的性質(zhì)

一、            非腐植物質(zhì)：

1、碳水化合物：包括多醣類、糠醛酸和氨基糖等組成。

2、含氮化合物，包括蛋白質(zhì)和縮氨酸，易分解成各種氨基酸，并可進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成氨。

二、            腐植物質(zhì)：這類物質(zhì)主體為各種腐植酸及其與金屬離子相結(jié)合的鹽類：

1、腐植酸的化學(xué)組成：主要由碳、氫、氧、氮、硫等元素組成，還含有少量的鈣、鎂、鐵、硅等灰分元素。

2、腐殖酸的含氧功能團(tuán)及電性：重要的功能團(tuán)有羧基、酚基、羰基、甲氧基等，還可能有醌基和醇羥基等。由于有這些官能團(tuán)，腐植酸表現(xiàn)出許多活性，如：離子交換、對(duì)金屬電子的絡(luò)合能力、氧化還原性以及生理活性等。這些性質(zhì)與腐植酸的電性密切相關(guān)，腐植酸是兩性膠體，其表面上既帶有正電，又帶有負(fù)電，而通常以帶負(fù)電為主。

3、腐植酸的分子結(jié)構(gòu)特征：腐植酸屬高分子聚合物，其單體中帶有芳核結(jié)構(gòu)，芳核上有多種取代基（如含氧功能團(tuán)和氨基酸官能團(tuán)等），并連接著多肽或脂族側(cè)鏈；此外，也可能連有氨基糖及糖，有的還存在著雜環(huán)態(tài)氮的結(jié)構(gòu)，這部分氮較難分解，只有在芳核破壞后方能釋放出來。

4、腐植酸的溶解度：褐腐酸不溶于水，但它與鉀、鈉、銨等形成的一價(jià)鹽類可溶于水，而與鈣、鎂、鐵、硅等多價(jià)鹽基離子形成的鹽類，其溶解度大大降低。黃腐酸有相當(dāng)大的水溶性，其溶液的酸性較強(qiáng)，其一價(jià)及兩價(jià)金屬離子所形成的鹽類也能溶于水。腐植酸有一定的絡(luò)合能力，可與鐵、鋁、銅、鋅等高價(jià)金屬離子形成絡(luò)合物，一般認(rèn)為羧基（-COOH）、酚羥基（-OH）是參與絡(luò)合的主要基團(tuán)。絡(luò)合物的穩(wěn)定性隨介質(zhì)的pH值的升高而增大。例如，腐植酸在pH4.8時(shí)能和鐵、鎂、鈣等形成水溶性絡(luò)合物，而在中性或堿性條件下會(huì)產(chǎn)生沉淀。

5、腐植酸的吸水性：腐植酸是一種親水膠體，有強(qiáng)大的吸水能力，最大吸水量可超過500%，從飽和大氣中吸收的水氣量可達(dá)到其本身重的一倍以上。

不錯(cuò)，學(xué)習(xí)了