各元素在馬鈴薯生長過程中的作用

馬鈴薯需要通過吸收礦物質(zhì)、水分和同化二氧化碳的營養(yǎng)過程促進植株生長，只有保證植株生長發(fā)育所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，才能獲得塊莖的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。

土豆一枝花，全靠肥當家。土豆生長需要多種營養(yǎng)元素，缺少任何一種都會發(fā)育不良。

馬鈴薯正常生長需要十多種營養(yǎng)元素，即碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、硼、鋅、錳、銅、鉬、鈉等。除碳、氫、氧是通過葉片光合作用，從大氣和水中得來以外，其它營養(yǎng)元素主要是通過根系從土壤中吸收。其中土壤吸收途徑需要量最多的是氮、磷、鉀（稱為大量元素），其次是少量鈣、鎂、硫（中量元素）和少量的鐵、硼、鋅、錳、銅、鉬、鈉（微量元素）等。馬鈴薯的干物質(zhì)絕大部分是由光合作用所產(chǎn)生的碳水化合物構成，礦物質(zhì)對提高光合生產(chǎn)率有重要作用。缺乏任何一種元素，都會引起馬鈴薯植株生長發(fā)育失調(diào)，最終導致減產(chǎn)和降低品質(zhì)。

馬鈴薯對氮、磷、鉀的需求量是與干物質(zhì)積累量成正比。幼苗期需肥較少，吸收速率較慢；塊莖形成期至塊莖增長期，由于莖葉的旺盛生長和塊莖的形成及快速膨大，養(yǎng)分需要量急劇增多，是馬鈴薯一生中氮、磷、鉀吸收速率最快，吸收數(shù)量最多的時期；塊莖增長后期至淀粉積累期，對氮、鉀的吸收減慢，而對磷的吸收強度依然較高。馬鈴薯對氮、磷、鉀的累積量是隨著植株干物質(zhì)積累量的增加而增加，至淀粉積累期達到最大值。

馬鈴薯對鈣、鎂、硫的吸收，幼苗期極少，吸收速率也緩慢；塊莖形成期吸收量陡增，直到塊莖增長后期又緩慢下來。鈣、鎂、硫在各個生育時期主要用于根、莖、葉的生長，塊莖分配比例較少，尤其是鈣。整個生長期，鈣、鎂離子在根、莖、葉中的濃度都趨向增加，這主要是因輸導系統(tǒng)限制鈣、鎂運行的緣故。馬鈴薯吸收微量元素極少，應根據(jù)土壤中含量合理施用，方能取得較好的增產(chǎn)效果。

對于馬鈴薯這個作物來說，在肥料三要素中，以鉀的需要量最多，氮次之，磷最少。馬鈴薯每生產(chǎn)500 kg塊莖，需要從土壤中吸收氮2.5～3 kg，磷0.5～1.5 kg，鉀6～6.5 kg。

氮肥的作用是促進莖葉生長，但過量反而減產(chǎn)。氮肥能促使莖葉繁茂，葉色濃綠，光合作用旺盛，利于養(yǎng)分的積累。但施氮肥過量，會引起植株徒長，莖葉相互遮陰，植株底部葉片不見光而變黃脫落，延遲結薯，降低產(chǎn)量。種薯大田過量施用氮肥，能使花葉病毒癥狀隱蔽，不利于拔出病株；同時延遲成齡株抗性的形成，蚜蟲傳播病毒后，增殖快，運轉到新生塊莖中的速度快，導致種薯退化。另外，莖葉太發(fā)達，會造成通風透氣性差、溫度大，有利于晚疫病發(fā)生。馬鈴薯缺氮不僅產(chǎn)量低，而且影響塊莖的品質(zhì)。生產(chǎn)上缺氮，應及時追施氮肥，一般在齊苗后進行；追肥不宜過晚，氮肥追施過晚，易引起莖葉徒長，影響結薯。

磷肥為馬鈴薯生長提供能量。磷肥能夠促進根系發(fā)育，增強植株的抗旱、抗寒能力和適應性。磷肥充足時，能提高氮肥的利用率，有利于植株體內(nèi)各種物質(zhì)的轉化和代謝，促進植株早熟，促進塊莖干物質(zhì)和淀粉的積累，提高塊莖品質(zhì)，增強耐貯性。在酸性和黏重土壤中，土壤中約90%的磷不能為馬鈴薯吸收利用，磷肥的利用率很低。在砂質(zhì)土壤中，保肥力差，也易發(fā)生缺磷現(xiàn)象。馬鈴薯缺磷時根系的數(shù)量和長度減少，植株生長緩慢，莖稈矮小，僵直，葉片暗綠無光澤，葉片上卷。孕蕾至開花期缺磷，葉部皺縮，色呈深綠，嚴重時基部葉變?yōu)榈�紫色，植株僵立，葉柄、小葉及葉緣朝上，不向水平展開，小葉面積縮小，色暗綠。缺磷過多時，薯塊內(nèi)部易發(fā)生鐵銹色壞死斑點或斑遍布整個薯肉，有時呈輻射狀，蒸煮時銹斑處薯肉變硬，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。生產(chǎn)上應該重視基肥的使用，一次性施足底肥，因為在生長期間，雖然可葉面噴施足量的復合磷酸鹽，但幾乎不能緩解缺磷的癥狀。

馬鈴薯為喜鉀作物，需鉀量很多。鉀主要起調(diào)節(jié)生理功能的作用，促進光合作用和提高二氧化碳的同化率，促進光合產(chǎn)物的運輸和積累。鉀能夠調(diào)節(jié)細胞滲透作用，激活酶的活性，鉀肥充足，植株生長健壯，莖稈堅實，葉片增厚，延遲葉片衰老，增強抗寒和抗病性。此外，鉀肥對馬鈴薯品質(zhì)有重要的影響。馬鈴薯缺鉀，生長緩慢節(jié)間短，葉面粗糙皺縮，葉片邊緣和葉尖萎縮，葉尖及葉緣開始呈暗綠色，隨后變?yōu)辄S棕色，并逐漸向全葉擴展，葉脈間具青銅色斑點，且向下卷曲，小葉排列緊密，與葉柄形成夾角小，老葉青銅色，干枯脫落。缺鉀還會造成根系發(fā)育不良，吸收能力減弱，匍匐莖縮短，塊莖變小，在帶有壞死葉片植株的塊莖尾部發(fā)展成壞死、褐色的凹陷斑，缺鉀的塊莖煮熟時，薯肉呈灰黑色。缺鉀的癥狀出現(xiàn)較遲，一般到塊莖形成期才呈現(xiàn)出來，嚴重的降低產(chǎn)量。在生育后期缺鉀，一般葉面噴施高磷高鉀清液肥料，每隔5～7d噴灑一次，連噴2～3次。

鈣是果膠鈣的重要組成成分，對細胞壁的形成和細胞間的膠合有重要作用。鈣促進根系發(fā)育，調(diào)節(jié)體內(nèi)細胞液的酸堿平衡，是維護正常生理代謝活動不可缺少的元素。當植株缺鈣時，分生組織首先受害，植株的頂芽、側芽、根尖等分生組織首先出現(xiàn)缺素癥。在植株形態(tài)上表現(xiàn)葉片變小，小葉邊緣上卷而皺縮，葉緣黃化，后期壞死；莖節(jié)縮短，植株頂部呈叢生狀，葉片、葉柄及莖上出現(xiàn)雜色斑點。缺鈣時，塊莖短縮、畸形，髓部出現(xiàn)褐色而分散的壞死斑點，易發(fā)生空心或黑心。種薯在長期發(fā)芽時，常因鈣離子不易轉移的特性而造成芽的頂端出現(xiàn)褐色壞死，甚至全芽壞死。鈣過量會影響對鎂和微量元素鐵、錳的吸收。防止缺鈣時，要根據(jù)土壤診斷，施用適量石灰，應急時葉面噴灑0.3%～0.5%氯化鈣水溶液，每3～4 d 1次，共2～3次。

鎂是葉綠素結構的核心，是保持莖葉正常生長的重要營養(yǎng)成分。馬鈴薯是對缺鎂較為敏感的作物。缺鎂時老葉的葉尖、葉緣及脈間褪綠，并向中心擴展，后期下部葉片變脆、增厚。嚴重時植株矮小，失綠葉片變棕色而壞死、脫落，塊根生長受抑制。防止缺鎂時，首先施足充分腐熟的有機肥，改良土壤理化性質(zhì)，使土壤保持中性，必要時亦可施用石灰進行調(diào)節(jié)，避免土壤偏酸或偏堿。應急時，可在葉面噴灑1%～2%硫酸鎂水溶液，每隔2 d 1次，每周噴3～4次。

馬鈴薯缺硫時，植株葉片、葉脈普遍黃化，與缺氮類似，生長緩慢，但葉片并不提早干枯脫落，嚴重時葉片出現(xiàn)褐色斑塊。施用硫酸銨等含硫的肥料可防止缺硫。

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