秋冬季大白菜栽培技

秋冬季大白菜栽培是大白菜栽培的主要茬次，于初冬收獲，貯藏供冬春食用，素有“一季栽培，半年供應(yīng)”的說法。秋冬季大白菜栽培應(yīng)針對不同的天氣狀況，采取有效措施，全面提高管理水平，控制或減輕病害發(fā)生，實(shí)現(xiàn)連年穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)。

（一）土地耕作　　大白菜不宜連作，合理的輪作，對于減輕病害的蔓延有重要意義。一般以黃瓜、四季豆、番茄為大白菜的前作。

1.整地：栽培大白菜首先要選好地塊，因為大白菜的根系較淺，對土壤水分和養(yǎng)料要求高，宜選擇保水保肥力較強(qiáng)、結(jié)構(gòu)良好的土壤。大白菜種籽細(xì)小，要求地勢平坦、土粒細(xì)碎，才能保證出苗率和出苗整齊度高。為了增強(qiáng)土壤的保水保肥能力，使土層松軟，根系發(fā)育好，擴(kuò)大吸收水分、養(yǎng)分范圍，要求深耕�！　�

2.施基肥：大白菜的生長期長，生長量大，需要營養(yǎng)較多，要有肥效持久的肥料打基礎(chǔ)，因此要重施底肥，以有機(jī)肥為主，因為有機(jī)肥對大白菜有促進(jìn)根系發(fā)育，提高抗性的作用。還可適當(dāng)配搭化肥。據(jù)試驗，生產(chǎn)　5000公斤　產(chǎn)品，需堆肥、廄肥4000～5000公斤。有機(jī)肥要漚制腐熟，碎細(xì)均勻，才能充分發(fā)揮其肥效。過磷酸鈣也應(yīng)和堆肥、廄肥一道漚制，至少也應(yīng)粉碎后和堆、廄肥拌和均勻�；�肥的用量可根據(jù)前作物的種類，土壤肥力以及肥料的質(zhì)量而定。一般每畝可用質(zhì)量較好的廄肥3000～4000公斤，或堆肥5000～6000公斤，草木灰　100公斤　，過磷酸鈣15～25公斤，如條件許可增施10～15公斤氯化鉀。如要奪取更高產(chǎn)量，可畝施N∶P∶K為1∶1∶1的復(fù)合肥25公斤，這樣可彌補(bǔ)“三要素”配合上的缺陷，供植株前期生長外，蓮座期以后還保持旺盛的后勁。如果土壤偏酸，地勢低，曾發(fā)生根腫病的田塊，應(yīng)把PH值調(diào)整到6～6.5，一般每畝需施石灰150～200公斤。

3.作畦：大白菜固然對土壤水分要求高，但土壤水分過多，則影響根系發(fā)育，尤其在排水不良的土壤中，常常引起根系變褐或變黑，致使大白菜不能正常生長。因此，作畦時必須重視排水問題。地面潮濕，容易發(fā)生軟腐病和霜霉病。所以，在長江流域應(yīng)以高畦為主。　　

（二）選用良種　　在引進(jìn)和選用大白菜品種時，須選用生長期相當(dāng)、抗病、豐產(chǎn)、耐貯藏的品種。總的看來，為實(shí)現(xiàn)大白菜穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，最好選用生長期80～90天的品種，適當(dāng)晚播，易于成功，也便于冬季貯藏。種植晚熟品種，早播易感染；晚播遇仲秋溫度偏低，難以形成緊實(shí)葉球。種植生長期短的品種，雖可晚播，病害輕，但不少早熟品種不適于長期貯藏。三要避免品種太單一，最好每年種植2～3個品種，搞好品種組合。每年的氣候條件總有變化，品種間表現(xiàn)總有差異，在安排好主栽品種的同時，搭配種植1～2個品種，可避免品種因氣候不適或突然發(fā)病造成嚴(yán)重減產(chǎn)的被動局面。特別在選用雜種一代時尤應(yīng)注意此點(diǎn)�！　�

（三）播種

1.種子處理:大白菜播種前先精選種子，將秕粒、破傷、瘦小種子淘汰，選種粒飽滿、整齊一致、生活力強(qiáng)的種子播種。種子消毒有用溫湯浸種的，水溫在　54℃　左右；有用藥劑拌種的，如以1%濃度的40%樂果拌種，或以1%濃度的50%福美雙、90%的乙磷鋁1∶1比例混合粉拌種15分鐘。

2.育苗移栽:大白菜可實(shí)行育苗移栽，一般在前作收獲遲的情況下，為了保證正常季節(jié)栽培，多采用這種方式。

（1）苗床設(shè)置：選土壤肥沃、灌排方便、靠近栽培大田的土地作苗床。苗床在作畦時要充分施肥，每　66平方米　的苗床施腐熟廄肥100～150公斤、硫酸銨2～3公斤、過磷酸鈣1～2公斤。將這些肥料7昆合后撒于畦面，翻耕15～18厘米，均勻和入土中，再耙平耙細(xì)。苗床一般寬1～　1　.5米　　，長8～　10米　。為防止烈日、暴雨危害，可在苗床上設(shè)遮蔭棚，一般栽培一畝大田需苗床20～25平方米。

（2）播種技術(shù)及管理：育苗移栽的播種期比直播早3～5天，播前苗床澆水，待水滲透后播種。條播開澆溝，溝深0.8～1厘米，溝距　10厘米　。小穴播時每穴播4～5粒種子。每　66平方米　苗床，用種量200～　250克　。播種后蓋細(xì)土0.8～1厘米厚。出苗期一般不澆水，如高溫干旱，可行噴灌。出苗后，分2次間苗。幼苗出土后3天第一次間苗；具3～4片真葉時第二次間苗。條播的最后一次間苗使株距為10～12厘米，小穴播的每穴留苗1株。在幼苗生長期，應(yīng)合理澆水、迫肥、防治病蟲，促使幼苗健壯生長。

（3）定植：苗齡20天左右定植。定植時間以晴天下午和陰天為好，可以減輕幼苗的萎蔫程度：移栽前苗床先充分灌水，在床土相當(dāng)濕潤而不泥濘時起苗，盡量使根部多帶土，以便定植后早成活�！　�

（四）管理　　

1.中耕除草中耕除草工作結(jié)合間苗進(jìn)行。一般在間苗后澆清水糞定根提苗，在澆水或雨后適時中耕，防止地面板結(jié)，促進(jìn)土壤通氣，并清除雜草。這時中耕應(yīng)淺，一般以鋤破表土為度，深度約為　3厘米　，切忌中耕傷根。在定苗之后的中耕除草，深度約為　5厘米　，需掌握遠(yuǎn)處宜深，近苗處宜澆的原則。用深溝高畦栽培者，應(yīng)鋤松溝底和畦面兩側(cè)，并將所鋤松土，培于畦側(cè)或畦面，以利溝路暢通，便于排灌。中耕的目的在于消滅雜草和造成疏松土面以保持水分，所以不必太深。中耕過深會傷根，大白菜根的再生能力很弱，傷后不易恢復(fù)生長，且容易引起發(fā)病，在蓮座期中耕，不要損傷葉片。中耕時間以晴天為好。

2.水肥管理：幼苗期幼苗期植株生長總量不大，約為最終重量的0.41%，因此對水肥的需要量相對來說是比較小的。大白菜兩片子葉張開后，已能獨(dú)立生活，這時對養(yǎng)分的要求雖然不太多，但是由于根系分布淺，吸收力弱，同時基肥施得比較深，幼根還不能及時利用，相對來說，這時對養(yǎng)分的要求還是比較迫切的。在南方栽培大白菜定苗后開溝施濃糞肥并配合磷鉀化肥，防止徒長，如此次追肥不足，則蓮座葉生長不良，即使結(jié)球期補(bǔ)肥也不能挽救，故又稱“關(guān)鍵肥”或“臨界肥”。

蓮座期上述大白菜根系發(fā)育的動態(tài)和葉片生長量的情況看，根系的大量發(fā)生和葉片生長量的驟增，這個時期必須加強(qiáng)肥、水管理。只有肥、水供給充分，才能促使植株旺盛而健壯的生長，增強(qiáng)抗病力；在蓮座期提高施氮量，并配合適當(dāng)?shù)牧�、鉀肥，結(jié)合灌水。既促進(jìn)了葉片生長，也控制徒長，提高抗性，這樣的管理是合理的。

結(jié)球期結(jié)球期是大白菜產(chǎn)品形成時期，在這個時期根系發(fā)展達(dá)到最大限度，葉的生長量猛增，如果這時脫肥，往往結(jié)球不緊實(shí)，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

結(jié)球期的肥水管理，重點(diǎn)在結(jié)球始期和中期。即所謂“抽筒肥”和“灌心肥”，這兩次肥料都要用速效性的肥料，并須提前施入。一般在開始包心時立即追肥，每畝用糞　1500kg　左右，或硫酸銨5～　10kg　，或尿素5～　7　.5kg　　。在植株抽筒后再追施一次，追肥后均需結(jié)合灌水。