食品安全來(lái)源

各位朋友們晚上好！我是甘肅西涼肥業(yè)有限公司董事長(zhǎng)特別助理莊永紅（農(nóng)資行業(yè)里面大家叫我——四川農(nóng)資人老莊）。我是地地道道的四川成都人，出生在四川、生長(zhǎng)在四川。從1990年開(kāi)始進(jìn)入化肥行業(yè)之后就一直沒(méi)有離開(kāi)過(guò)化肥行業(yè)。自從2000年之后就開(kāi)始云游全國(guó)，借著肥料銷(xiāo)售的東風(fēng)，不斷不斷地接觸全國(guó)各地的農(nóng)業(yè)。

想著寫(xiě)這個(gè)標(biāo)題之時(shí)，我的心里面十分的難受。食品的安全問(wèn)題由來(lái)已久，以下的這些名詞各位都已經(jīng)很熟悉了吧！————————蘇丹紅鴨蛋、孔雀綠魚(yú)蝦、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、帶花黃瓜、爆炸西瓜、地溝油、染色花椒、墨汁石蠟紅薯粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏讓豬肉變牛肉），河南南陽(yáng)毒韭菜、青島福爾馬林浸泡小銀魚(yú)、染色饅頭、沈陽(yáng)毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含熒光增白劑、海南的毒缸豆、陜西榆林學(xué)生奶中毒、廣東中山查獲1325公斤“墨汁粉條” 、重慶一公司購(gòu)26噸三聚氰胺奶粉生產(chǎn)雪糕、廣州市場(chǎng)現(xiàn)“染色紫菜” 、臺(tái)灣塑化劑有毒食品，到期面包回爐再造熱賣(mài)、漂白大米、面粉增白劑、下水道小龍蝦、雙氧水鳳爪、避孕藥養(yǎng)黃鱔、激素染色草莓、大腸桿菌超標(biāo)青團(tuán)、農(nóng)藥殘留含敵敵畏、麻辣海帶絲用苯甲酸防腐、毒竹筍焦亞硫酸鈉超標(biāo)至少144倍！

那么，何為食品安全呢？

食品安全（food safety）指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體健康影響的公共衛(wèi)生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專門(mén)探討在食品加工、存儲(chǔ)、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央農(nóng)村工作會(huì)議在北京舉行，習(xí)近平在會(huì)上發(fā)表重要講話。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代，是對(duì)執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。食品安全，是“管”出來(lái)的。

《中華人民共和國(guó)食品安全法》第十章附則第九十九條規(guī)定：本法下列用語(yǔ)的含義：食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害

這些內(nèi)容都是我隨手在百度里面搜尋的。內(nèi)容表述得非常詳細(xì)和權(quán)威了。食品安全包含三層意思——食品的數(shù)量、食品的質(zhì)量、食品提供的持續(xù)性。

今晚，我就從這三個(gè)方面來(lái)說(shuō)說(shuō)我自己的看法與想法，希望與朋友們分享、交流。

一，食品的數(shù)量。

決定數(shù)量的因素：

1、可耕種土地的面積。

2、投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需的生產(chǎn)資料數(shù)量。

3、農(nóng)業(yè)者的質(zhì)素與數(shù)量。

4、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)行情。

5、進(jìn)口與出口數(shù)量。

6、自然環(huán)境。

………

天災(zāi)人禍，弱勢(shì)的農(nóng)業(yè)者無(wú)法抗拒。市場(chǎng)行情受到諸多因素左右，單純的農(nóng)業(yè)者敬而遠(yuǎn)之。農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于目前的打工收入是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，這才導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)人口大量的轉(zhuǎn)移，才導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)土地的成規(guī)模的拋荒與撂荒！

二，食品的質(zhì)量。

決定食品質(zhì)量的因素：

1、 土壤的質(zhì)量。

2、 水質(zhì)的質(zhì)量。

3、 空氣的質(zhì)量。

4、 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的質(zhì)量。

5、 農(nóng)業(yè)產(chǎn)品加工過(guò)程的質(zhì)量控制。

6、 農(nóng)業(yè)產(chǎn)品包裝物品的質(zhì)量。

7、 農(nóng)業(yè)產(chǎn)品運(yùn)輸及儲(chǔ)存的過(guò)程控制。

8、 農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管控法規(guī)法律的完善和健全。

9、 全民健康意識(shí)的逐漸形成與習(xí)慣。

10、      社會(huì)對(duì)于食品安全大環(huán)境與風(fēng)氣的樹(shù)立。

老莊有一個(gè)自己的思維及觀點(diǎn)，任何的國(guó)家或者說(shuō)社會(huì)的發(fā)展必然需要經(jīng)歷一個(gè)過(guò)程，這個(gè)過(guò)程的漫長(zhǎng)與短暫是與政府的作為與否、企業(yè)的覺(jué)悟性、消費(fèi)者的意思形態(tài)是否良好等等有著密切的關(guān)系！

中國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展不能夠斷然的否定與割裂，必須在傳承的基礎(chǔ)之上來(lái)創(chuàng)新與發(fā)展。由此，這個(gè)思想的確立之后我們?cè)賮?lái)運(yùn)作農(nóng)業(yè)的時(shí)候，成功的可能性就大大增強(qiáng)了！

三，食品提供的持續(xù)性。

持續(xù)性的問(wèn)題是一個(gè)系統(tǒng)性的社會(huì)問(wèn)題。其中涉及到人口數(shù)量、糧食深加工的數(shù)量、食品結(jié)構(gòu)性的問(wèn)題、社會(huì)發(fā)展與行業(yè)技術(shù)進(jìn)步性的問(wèn)題等等。

其中，我們尤其關(guān)心的是工業(yè)發(fā)展過(guò)程之中環(huán)境代價(jià)的問(wèn)題，如果得不到有效的控制與管理，否則，農(nóng)業(yè)發(fā)展越快，危及程度就越大，綜合問(wèn)題就越發(fā)嚴(yán)重！

好就好在，現(xiàn)在的政府已經(jīng)把工業(yè)發(fā)展之中的環(huán)境保護(hù)提高到了相當(dāng)?shù)某潭�，制定了一些雖然還沒(méi)有十分完美的制度，但是開(kāi)始在逐漸遏制環(huán)境的惡化了。

比如土壤重金屬的防治，土壤農(nóng)藥殘留的去除，農(nóng)業(yè)用水方式的改變，特別是近年來(lái)提倡的水肥一體化系統(tǒng)工程等等。

這些措施的頒布，讓我們看見(jiàn)了一些農(nóng)業(yè)發(fā)展的希望與未來(lái)的遠(yuǎn)景。

通過(guò)以上因素的簡(jiǎn)述，我們不難看出，食品安全的重視程度已經(jīng)越發(fā)引起了政府、社會(huì)、民眾的密切關(guān)注與重視了，我相信在不遠(yuǎn)的未來(lái)，我們每個(gè)人都可以吃到放心的健康的安全的食品。

         

                                              四川農(nóng)資人老莊

                              

                                           二〇一四年十二月十日

學(xué)習(xí)