高產(chǎn)辣椒栽培技術(shù)

雞澤辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)

河北省雞澤縣種植辣椒歷史悠久，據(jù)《雞澤縣志》記載，該縣隋朝時就有辣椒種植，至明、清時期，已享譽(yù)燕趙，雞澤辣椒曾是清宮廷御膳房不可缺少的主要調(diào)料。改革開放后雞澤辣椒更是迅猛發(fā)展。目前，雞澤縣常年種植辣椒8萬余畝，帶動周邊地區(qū)種植30多萬畝，該縣有規(guī)模辣椒加工企業(yè)一百余家，年產(chǎn)值已達(dá)十多億元。

雞澤辣椒，以皮薄、肉厚、油多、籽香、維C含量高等諸多特點和產(chǎn)業(yè)規(guī)模，名揚國內(nèi)外，產(chǎn)品暢銷數(shù)十個國家和地區(qū)。先后榮獲“全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“中國辣椒之鄉(xiāng)”、“中國特產(chǎn)名品”、“中國辣椒產(chǎn)業(yè)龍頭縣”、“河北省辣椒調(diào)味品之鄉(xiāng)”等多項榮譽(yù)。如今雞澤辣椒在國內(nèi)外已成為知名品牌，每逢收獲季節(jié)，全國各地辣椒客商紛紛到雞澤采購，更有經(jīng)濟(jì)頭腦者正在向全國各地引進(jìn)種植雞澤辣椒，規(guī)模逐年擴(kuò)大，為使引種者獲得較好收成，現(xiàn)就雞澤辣椒高產(chǎn)栽培要點簡述如下：

一、選擇優(yōu)質(zhì)品種

應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適應(yīng)性廣、抗逆性及抗病性強(qiáng)、商品性好的辣椒品種。目前在雞澤縣種植最多的是羊角紅一號和紅豐一號，這兩個品種是雞澤辣椒的當(dāng)家品種，既可以剁辣椒、制辣椒醬、腌漬，也可以鮮辣椒市場銷售，還可以制作辣椒干，是企業(yè)大量收購深加工的優(yōu)質(zhì)品種。還有一個品種叫紅澤一號，是利用雞澤優(yōu)質(zhì)羊角椒與川椒一個線椒品種雜交而成。該品種在雞澤以外地區(qū)種植較多，優(yōu)點是上市早、產(chǎn)量高。該品種是青辣椒、紅辣椒鮮食走市場的最佳品種，也可剁辣椒、制辣椒醬等加工。以上品種一般畝產(chǎn)5000斤左右，高水肥田有6000斤以上潛力。如想了解這些品種的更多信息，請百度以上品種名稱即可。

二、辣椒秧苗繁育

雞澤縣的椒農(nóng)種植辣椒全部是育苗后移栽，周邊地區(qū)也有直播的，下面簡要介紹辣椒育苗過程。

1、種子處理。播種前曬種一兩天即可播種。也有曬種后用清水浸泡4-6小時，然后用10%磷酸三鈉1000倍水溶液等藥液浸種10分鐘后用清水洗凈，然后在55℃溫水中浸種10分鐘，注意掌握溫度，高了會把種子燙死，要不斷攪拌，并隨時補(bǔ)給溫水保持水溫，撈出催芽24小時待播。

2、苗床選擇。要選擇陽光充足，土質(zhì)肥沃，水源條件好，前茬沒種過辣椒、茄子、西紅柿、土豆的地塊作苗床。因這幾種作物同屬一科、病害相同，重茬易感病害。苗床面積是大田面積的1.5%左右。

3、育苗時間。不同地區(qū)氣候差異較大，參照當(dāng)?shù)仄渌�辣椒育苗時間即可。一般苗期55天左右，辣椒定植一般在大田絕對凍不死即可，確定了定植時間即可推算出育苗時間。

4、整地播種。首先在選擇好的苗地里均勻施足底肥。每分地施腐熟優(yōu)質(zhì)粗肥300千克（或腐熟雞糞50千克），尿素1.5千克，磷肥5千克，草木灰15千克或優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥10千克。肥料撒勻后淺翻15厘米，使肥料均勻地?fù)饺胪寥�，耙�?xì)耙平后做成長、寬隨意便于管理和扣小工棚的畦子。做畦后澆透水，水盡量要大些。等水滲完后，把種子均勻撒在畦子里，上面覆蓋一厘米后的壤土，最后蒙上地膜，扣上小工棚即可。

具體施肥及育苗方法也可根據(jù)當(dāng)?shù)厥┓省⒂�苗�?xí)慣及現(xiàn)有設(shè)施物料靈活掌握。

5、苗期管理。播后注意觀察， 70%左右的苗出土?xí)r揭去地膜。幼苗1-2片真葉時要疏苗，去弱留壯，拔除雜草，株距3-4厘米，防止擁擠。幼苗期一般不需澆水，如土壤干旱可用噴壺噴水，一般不要大水灌溉。注意天氣變化，當(dāng)中午溫度升高時注意放風(fēng)降溫，防止燒苗。

6、防治病蟲害。苗期要注意防治蚜蟲，因為蚜蟲是造成病毒病發(fā)生的主要原因。定植前15天，在小拱棚頂部破口放風(fēng)練苗，使幼苗逐步適應(yīng)外部環(huán)境，提高移栽成活率。

三、大田栽培管理

1、施足底肥。辣椒是需要肥料較多、吸肥量較大的一種作物。試驗證明，對辣椒施肥應(yīng)適量多施氮，其次是鉀，磷。氮多、鉀中、磷少的施肥原則，在辣椒定植時結(jié)合耕翻，每畝需施用腐熟有機(jī)肥5000公斤左右，磷酸二銨50公斤左右，硫酸鉀15公斤左右,也可使用緩施一次肥或優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥75公斤。淺翻耙細(xì)耙平后待覆膜定植。

2、適時定植。根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r，大田絕對凍不死的時候即可定植，為調(diào)節(jié)辣椒上市時間或避開盛花期高溫，也可適當(dāng)晚些日子移栽。在溫暖地區(qū)，辣椒即可春栽也可夏載，但辣椒是無限花植物，春播生長期長些產(chǎn)量高。

3、覆膜打眼。在定植辣椒的地里南北行覆膜，地膜幅寬0.70-1.2米均可，在覆蓋好的地膜上用直接3公分左右?guī)Ъ獾蔫F棒打眼。每幅地膜上可以打2-3行眼兒，深度七八公分，行距50厘米左右，株距33左右，密度為每畝4000穴位左右，肥沃地可以適當(dāng)稀疏些，瘠薄地可以增加密度。

4、定植澆水。定植一般在早晨或下午陽光不太強(qiáng)的時候較好。定植前一天或者提前幾個小時，給秧苗澆水，定植時可用手把秧苗拔下，然后一棵一棵地放進(jìn)打好的眼里，也有一個眼放兩棵的，放好秧苗立即澆水。具體移栽方法也可按照當(dāng)?shù)赝练ㄟM(jìn)行，沒有固定模式。

5、缺苗補(bǔ)栽。待地里可以下腳后，一手拿些辣椒苗，一手提一壺水，對每行辣椒進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有不成活的或掉尖的，再補(bǔ)上即可。盡管辣椒成活率非常高，補(bǔ)苗率很低，但這一環(huán)節(jié)可確保全苗。

6、除去贅芽。在辣椒定植45天左右，辣椒冠展開度25公分以上時，可除去第一分枝以下的所有贅芽。

7、中耕破膜。定植近兩個月左右，辣椒基本遮住地后要破除地膜，進(jìn)行中耕培土。培土后子壟高突，背壟低洼形成一條溝，這樣可促使根系向下扎，防早衰、防倒伏，便于小水澆灌和防澇。

8、矮化管理。在辣椒封壟前，葉面噴施助壯素100-200毫克/千克或多效唑5-10毫克/千克，噴灑兩次，間隔5-7天�？山档椭仓旮叨龋�促進(jìn)生殖生長，抑制營養(yǎng)生長，增加單株坐果量，提高產(chǎn)量。

9、水肥管理。辣椒在水肥管理上要根據(jù)營養(yǎng)特性進(jìn)行肥水管理。即辣椒在封壟前以營養(yǎng)生長為主，在水肥管理上要促控結(jié)合，促早發(fā)穩(wěn)長，多分枝多開花，墩實茁壯。破除地膜后每畝追施氮、磷、鉀復(fù)合肥25千克；硼肥5千克以提高座果率。進(jìn)入營養(yǎng)生長和生殖生長并進(jìn)時期，需肥水增多。隨之大量開花結(jié)果，進(jìn)入盛果期，是生長發(fā)育最旺盛時期，要重視施肥，以促為主。每畝追施復(fù)合肥50千克。視天氣情況，一般每次追肥都要澆水，辣椒適合小水勤澆，立秋后保持地皮不干。全生育期澆4-6水，雨后注意排水防澇。后期還可噴1%尿素和0.2%磷酸二氫鉀溶液或其他葉面肥，進(jìn)行根外追施。

四、病蟲害防治

辣椒的主要害蟲有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲、小菜蛾、紅蜘蛛等。病害主要有病毒病、疫病、立枯病、炭疽病、青枯病、瘡痂病等。

1、蟲害防治。蚜蟲除危害辣椒外，是傳播病毒病的主要媒體，要抓好早期治蚜工作。防治蚜蟲的藥劑有：10%吡蟲啉可濕性粉劑5000倍液或菊脂類農(nóng)藥2000倍液，對棉鈴蟲、煙青蟲、小菜蛾、紅蜘蛛等蟲害可用阿維菌素、啶蟲脒與Bt生物農(nóng)藥進(jìn)行防治。

2、病毒病。辣椒病毒病主要危害葉片和枝條，常見的有花葉、條斑、蕨葉病毒病三種，其中以花葉病毒病發(fā)生最為普遍。病毒病會造成嚴(yán)重減產(chǎn)甚至絕收。在發(fā)病前抓好早期治蚜，以防止蚜蟲傳播病毒。在發(fā)病初期可用20%病毒A可濕性粉劑500倍液或1.5%植病靈1000倍液，每10天噴施一次，連續(xù)噴施3-4次。

3、疫病、立枯病、枯萎病、炭疽病屬真菌性病害。可用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液；70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液；80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液噴霧防治，7-10天一次，連續(xù)噴施2-3次。

4、青枯病、瘡痂病屬細(xì)菌性病害。可用500萬單位農(nóng)用鏈霉素4000倍液；新植霉素4000-5000倍液；或用60%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧防治，連續(xù)噴施2-3次。

病害防治也可以根據(jù)當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的藥物及最新防治方法進(jìn)行，不要機(jī)械采用以上方法。

五、適時采收

羊角椒可多次采收，如果青辣椒有人要，青的時候就可以采摘，辣椒采摘的勤結(jié)果多，產(chǎn)量也高，所以要及時采摘。如果當(dāng)?shù)丶t辣椒貴，就等長紅后采摘，辣椒轉(zhuǎn)色與氣溫有關(guān)，溫度高專色快，溫度地轉(zhuǎn)色慢。為了促使后期青果轉(zhuǎn)紅，于霜降前10天左右，噴乙烯利、一噴紅等催熟劑。

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