蓮藕分類及有機栽培技術(shù)

一、蓮藕簡介

　　藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風來香滿池。”藕也是種植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟作物。

　　荷花是多年生的草本植物，等到霜凍期氣溫降低后，花葉枯敗的荷花會將養(yǎng)分全部傳遞給在水面下淤泥中深藏的蓮藕，積蓄營養(yǎng)，等到來年春季嶄新嬌嫩的新枝便能從肥沃的蓮藕中重新長出來。蓮藕的“壽命”是相當長的。一般蓮藕從七八月份開始陸續(xù)成熟，采摘期長的甚至可以達到來年開春。

　　二、蓮藕分類

　　蓮藕區(qū)分以主要栽培目的為依據(jù)，蓮藕可以分為花蓮、籽蓮和藕蓮三大類型，以觀花為目的稱為花蓮，以采收蓮籽為目的稱為籽蓮，以采收肥大的地下根狀莖為目的稱為藕蓮，通常也稱作蓮藕、蓮菜、藕等。根據(jù)你所說的，光有葉子，還未生出花，可見是以采收蓮籽為用途的籽蓮。

　　“藕蓮”的體形較大，地下莖(藕)肥壯，葉色較濃綠，開花很少，一般僅開一種白色花;

　　“子蓮”體形較小于藕蓮，地下莖較細瘦，葉色稍淡，開花繁茂，一般多為粉色少瓣花，結(jié)果豐盛;

　　“花蓮”在體形、花色、花瓣多少等各方面,都不盡一致，地下莖較細小或根狀，開花繁茂，五顏六色豐富多彩，結(jié)果較少或不結(jié)果。

　　花蓮和籽蓮的地下藕節(jié),比較短、比較細，肉質(zhì)硬粗，藕絲很多，而藕蓮則相反:藕節(jié)長而粗，肉質(zhì)柔軟而細膩，藕絲少,質(zhì)量高。

　　藕蓮

　　按照栽培深淺可以分為淺水藕和深水藕。

　　1、淺水(田藕)藕　適于水深30-66厘米的低洼田澡塘或稻田，最深不超過1米，一般為早熟種。如蘇州花藕。慢荷(晚藕)、紫秸子，湖北六月報，重床反背肘，廣州的海南洲、玉藕，杭州白花藕，南京花香藕，江西無花藕等。

　　(1)蘇州花藕　藕身粗短圓整，4-5節(jié)，皮黃白，單藕重1.1公斤。肉白色，極早熟，生長期95天，無花或少花。品質(zhì)佳，脆嫩甜美。宜生、熟食。在蘇州大暑或立秋采收，畝產(chǎn)750-800公斤。

　　(2)杭州白花藕　藕身肥大，節(jié)間短，皮帶褐色，花白色，早熟，肉厚質(zhì)脆嫩，孔大，水分多，生、熟食皆宜，在杭州7月上中旬收嫩藕。

　　(3)六月報　藕節(jié)粗短，3-4節(jié)，黃白色，花白色，多不開花或偶爾開花不結(jié)實，品質(zhì)佳，早熟，入土淺，生、熟食均宜。畝產(chǎn)750-1000公斤。

　　(4)海南洲　藕身長100厘米，4-5節(jié)，節(jié)間短，孔大，入土淺，肉質(zhì)脆嫩，早熟，生長期160天左右。宜生食，在海南7-9月來收。單藕重1.5—2.0公斤，畝產(chǎn)750-1000公斤。

　　2、深水藕(塘藕)　適應(yīng)水深66-100厘米，夏季漲水期能耐1.3-1.7米深水，宜于池塘、湖蕩栽培。一般為中晚熟品種，如江蘇寶應(yīng)美人紅、小暗紅，湖南泡子，武漢大毛節(jié)，廣州絲藕，京塘絲藕。

　　(1)美人紅(胭脂紅)　藕身長達1米以上，共4-5節(jié)，單藕重2公斤，幼葉葉柄呈鮮紅色而故名，肉微紅色，品質(zhì)中等，水多，中熟種，生長期115天，生、熟食皆宜。畝產(chǎn)750公斤。

　　(2)小暗紅　藕身長60-70厘米，共3-4節(jié)，單藕重1.5公斤。幼葉葉柄呈暗紅色，含淀粉多，肉米白色，晚熟種，生長期120天。耐深水，抗風、抗?jié)�，穩(wěn)產(chǎn)，宜熟食和加工制粉，畝產(chǎn)700-800公斤。

　　(3)湖南泡子　藕身長1.3米以上，有5-6節(jié)，子藕發(fā)育特好，一般5-7克，表皮光滑，單株重4-5公斤，肉質(zhì)細致，味甜，品質(zhì)好，生、熟食和制粉。結(jié)藕入土較深，中熟種。畝產(chǎn)1500-2000公斤以上。

　　(4)大毛節(jié)　武漢野生種，藕長1.3米以上，有5-6節(jié)，子藕5-6個，單株重3-4公斤。晚熟，適應(yīng)性強，入泥深66-100厘米，生長于湖塘邊緣的泥中。淀粉多，適于煨湯和制粉。

　　藕蓮其他品種

　　鄂蓮一號

　　極早熟。入泥深15-20cm。7月上旬可收青藕，畝產(chǎn)1000公斤;9-10月后可收老熟藕，畝產(chǎn)2000-2500公斤。宜炒食。

　　鄂蓮二號

　　晚熟。入泥深30cm，畝產(chǎn)2000-2500公斤。宜煨湯，炒食。

　　鄂蓮三號

　　早中熟。入泥深20cm畝產(chǎn)2200公斤，炒食生食均可。

　　鄂蓮四號

　　早中熟。入泥20-30cm，畝產(chǎn)2500-3000公斤。生食較甜，煨湯較粉。

　　鄂蓮五號

　　中早熟�？鼓嫘詮姡�穩(wěn)產(chǎn)，藕型粗壯，節(jié)間均勻，藕肉厚實，畝產(chǎn)2500公斤。煨湯較粉，南方市場受歡迎。

　　9217蓮藕

　　中晚熟。皮白，藕型肥大，煨湯易粉，商品性好，畝產(chǎn)2300公斤，北方市場受歡迎。

　　新一號(8135-1)

　　由鄂蓮一號自然籽經(jīng)手選而成。中早熟，藕型粗壯，節(jié)間均勻，表皮白嫩，商品性好。武籽一號(籽蓮)：蓮蓬傘形，邊緣有1-2mm寬紅暈。蓮蓬心皮16-38枚，結(jié)籽率85.8-91.3%。蓮子卯園形，殼蓮白粒重153.5g。

　　南斯拉夫雪蓮

　　南斯拉夫雪蓮是從南斯拉夫引進的品種，經(jīng)過改良而成，藕身潔白、粗壯肥大、主藕4-6節(jié)，長約1.5-2米左右，生食清脆，淀粉含量高，味甜入口無渣，口感獨特，畝產(chǎn)6000-7500公斤以上。

　　太空蓮36號

　　1994年將廣西籽蓮經(jīng)搭衛(wèi)星誘變培育而成。株高110厘米，葉徑35厘米～40厘米�；ü８�65～130厘米�；▎伟辏�蓮蓬碗形，殼蓮橢圓形，單蓬結(jié)實25粒左右，百粒重102～106克，采摘期105～120天，每畝可收殼蓮90～120千克。

　　白蓮藕

　　白蓮藕是濟寧微山湖特產(chǎn)，藕身潔白，口感鮮嫩，脆甜清新，主藕3—4節(jié)，長約1.2米，畝產(chǎn)2000公斤左右。 3735： 3735原產(chǎn)地湖北，主藕5-6節(jié)，長約1.1-1.2米，稍節(jié)粗大，畝產(chǎn)2500公斤。

　　泰國花奇蓮

　　是國內(nèi)目前最高產(chǎn)的一種稀有蓮藕，在泰國就獨領(lǐng)風騷，以它的花、葉、蓮藕的獨特和產(chǎn)量的巨高稱之為奇，得名為花奇蓮�；ㄆ嫔徱�比普通蓮花大而艷，觀賞價值高，葉要比普通蓮葉大近兩倍，葉面直徑80-100厘米，蓮莖粗大強壯，產(chǎn)量更是誘人，畝產(chǎn)7000-9000公斤以上。泰國花奇蓮藕身特大，潔白，主藕4-6節(jié)，長約1.5-2.3米，口感清脆、微甜、無渣、不澀，似水果味，淀粉含量高。

　　花蓮

　　供觀賞用的荷花，俗稱花蓮，為我國的十大名花店花之一。因其適應(yīng)性極強，治理較為粗放簡便，即適應(yīng)大小水景布置之用，亦適合工礦企事業(yè)單位綠化盆栽布置及家庭種養(yǎng)，非凡對于初學養(yǎng)花來說是種一教就會養(yǎng)的花卉，非凡是在赤日炎炎的盛夏里，其他名貴花卉大多處于不開花時節(jié)，唯荷花一枝獨秀。

　　首先，必須了解熟悉在花蓮中，根據(jù)植株的大小，大致可分為大、中、小三型，大型荷花(池缸蓮)一般花莖在16cm以上，立葉平均高度在40cm以上，一般常用作大型水景布置，也可種養(yǎng)于不少于40cm口徑的大缸中觀賞;中型荷花(盆蓮)，一般花莖在13~15cm，立葉高度在35cm~40cm之間，可用于中小型水景布置，或種養(yǎng)于30cm以上的中型盆中觀賞。另一種即小型荷花(亦稱碗蓮)，一般花莖在12cm以下，立葉平均高度不超過33cm，平均立葉不大于24cm，可養(yǎng)在26cm小盆中，正常開花，比較適合個人家庭蒔養(yǎng)，非凡是市區(qū)廣大群眾的蒔養(yǎng)，此類型碗蓮，花小、葉小，株型低矮，顯得小巧玲瓏，極個別特小的品種還可在小盆缽中蒔養(yǎng)，花開時節(jié)，采早進晚出可臨時擺放在室內(nèi)茶幾或花架上觀賞。因此在選購前，首先應(yīng)考慮本身的蒔養(yǎng)環(huán)境條件予以確定株型，在株型確定后，判別各種荷花品種的好壞，歸納為以下幾個方面考慮。

　　1、花色。荷花的花色常見的有紅、鮮紅、渾紅、粉紅、橙紅、橙黃、粉黃、黃綠、爪紅、白、綠白及 少見的復(fù)色和變色等。不管何種花色，應(yīng)考慮其色彩是否鮮艷且有光澤花店。

　　2、花形與姿態(tài)。在大、中、小型荷花中，均有單瓣，半重瓣和重瓣之分。一般講，單瓣花富有畫意，非凡受畫畫寫生者喜愛，且抗性最好，大都鍵花不泛有優(yōu)秀的品種出現(xiàn)，半重瓣花亦富有詩情畫意，且比單瓣種更顯厚實一些，觀賞性亦佳，重瓣種花朵顯得豐滿，極具有觀賞性，但對于花瓣層次感差，盛開時顯得雜亂或顯得拘束的品種，還不如養(yǎng)花瓣少的品種，反而顯得樸素大方花店。

　　3、花量。因品種的差異，品種間單株花量差異較大，因此在選購時，最好對品種花量有明確介紹的加以考慮。

　　4、花期。因品種的不同，荷花的始花期亦不同，有些品種在6月初即始花，有些品種需到7月中下旬方始花，雖遲花種相對花期稍延后，早花種終花期相對早些�？偟膩碇v，早花種一般比遲花種花期長些，因此，選購時考慮搭配。

　　5、香味。除了雌雄芯全部瓣化或泡化的品種無香味外，大多荷花品種多有深淺不同的香味，因此，對喜歡香味的愛好來講是應(yīng)考慮的一個條件。

　　6、抗性和適應(yīng)性。一般來講荷花的抗性和適應(yīng)性都較好，但亦有個別的品種花雖好，但長勢較軟弱，根莖亦較弱，開花時需適宜的溫度或濕度，非凡在高溫，濕度較低時開不出好花朵或不易開放。

　　綜上所述，挑選自己滿足的品種，也需依據(jù)上述意見，花一番心思了。因此在選購時，非凡是通過郵購種藕時，應(yīng)向有一定信譽且對所售品種有具體介紹說明的供貨單位購買，最好有荷花的圖冊，加上簡單說明的，這樣較為直觀反映品種的面貌。

　　常見推薦如下：

　　大型荷花品種：圣火(鮮紅)、卓越(橙紅)、出色(粉紅)、金太陽(黃)、泊里斯洛庫姆夫人(變色)、牡丹蓮8號(黃)、榮耀6號(鮮紅)、大灑錦(復(fù)色)、中美友誼花店牡丹蓮(黃)。

　　中型品種：

　　榮耀1號、紅太陽(深紅)紅菊蓮(深粉紅)、黃牡丹(淺黃)、披針紅(深粉紅)、紅唇(變色)、牡丹蓮6號(黃)、墨紅(深紅)。

　　小型(碗蓮)品種：

　　蟹爪紅(深紅)、紅燈籠(紅)、紅牡丹(鮮紅)、紅蜻蜓(深粉紅)、水晶白(或叫水晶牡丹)(雪白)、金碧輝煌(黃)、金牡丹(黃)、國振黃(黃)、菊蓮9號(復(fù)色)、鶯鶯(黃)、冰嬌(黃)、杏黃(鮮黃)、水密桃(紅粉黃復(fù)色)、羅敷粉裝(粉紅)、鵬芳6號(粉紅)、冰清玉潔(白)、綠夢(綠黃)。

　　籽蓮

　　籽蓮　以收蓮子為主，藕身細長，蓮子大，結(jié)實多，成熟較晚，有紅花和白花兩種，荷葉不茂盛。品種有湖南安鄉(xiāng)的湘蓮，福建建寧的建蓮，江西鄱陽的紅花蓮和廣昌通心白蓮，江蘇吳江的青蓮子，廣東、浙江龍游的白花子蓮等。

　　三、有機蓮藕栽培技術(shù)

　　1、品種選擇

　　1.1 選擇適合本地生態(tài)條件的當?shù)仄贩N為主栽品種。選擇入泥淺、葉梗粗壯、抗風、商品率高、品質(zhì)好的中早熟高產(chǎn)品種，如白蓮藕、鄂蓮四號、鄂蓮五號等。

　　1.2 選用純種的主藕和較大的子藕作種，至少具有完整的2節(jié)，其頂芽、側(cè)芽、葉芽完整、無機械混雜，無病蟲危害斑點及機械損傷。

　　2、整地施肥

　　選擇地勢較低洼的地塊，整地時施足底肥，一般667平方米施金寶貝肥料發(fā)酵劑充分發(fā)酵腐熟的有機肥5000—6000公斤，金寶貝微生物菌肥5公斤，充分耙耘，達到泥爛、田平、埂高、肥足。

　　3、栽種

　　3.1 種植時間

　　日平均氣溫達15℃以上，土溫達12℃以上時，本地區(qū)一般在3~4月份種植，及時栽種。

　　3.2 種植密度

　　栽種的行距2-2.5m、穴距1m，一般每畝放藕種600-700支。

　　3.3 種植方式

　　采用斜插法，將藕頭埋入泥中10-13cm，尾段略向上翹，前后傾斜20-25度;種藕的藕頭左右交叉相對，四周栽植種藕的藕頭一律指向田內(nèi)。

　　4、田間管理

　　4.1 中耕除草

　　從栽植起到荷葉長滿封行為止，先后要及時中耕除草2-3次，第1次在荷葉抽芽前，第2次在浮葉出現(xiàn)后，第3次在出立葉后。

　　4.2 追肥

　　一般追肥二次，第一次在出現(xiàn)3—5片全葉時，每畝施金寶貝肥料發(fā)酵劑發(fā)酵腐熟的豬糞尿等有機肥1500—2000公斤，以促進植株旺盛生長。第二次在后把葉出現(xiàn)前7—10天，每畝施金寶貝肥料發(fā)酵劑發(fā)酵腐熟的有機肥3000公斤，也可配合追施金寶貝微生物菌肥1-2公斤每畝每次效果更佳。有條件的可在藕葉封田前施入毛苕、馬鈴薯秧等易腐爛的綠肥3000公斤。

　　4.3 水位調(diào)節(jié)

　　蓮藕在不同的生長時期，對水分的要求不同，調(diào)節(jié)水位應(yīng)掌握由淺到深，再由深到淺的原則。栽植30天內(nèi)，保持2—3厘米淺水層，以提高土溫，促進萌芽生長。進入旺盛生長期，逐漸加深水位至15—20厘米，7—9月份結(jié)藕期保持7—8厘米淺水促進結(jié)藕，實現(xiàn)淺水促發(fā)芽，深水護荷葉，淺水促結(jié)藕。整個生育期內(nèi)要防止水位猛漲，淹沒立葉，并嚴防污染水流入田中，以免造成減產(chǎn)和絕收。采藕前15-20天排干水以利于采藕。

　　4.4 撥轉(zhuǎn)藕頭

　　蓮藕生長旺期應(yīng)隨時將近田埂的藕梢撥轉(zhuǎn)指向田內(nèi)，一般每3-5天查看一次，當新抽生的卷葉距田埂1m左右時，地下藕梢即近田埂。藕梢很嫩，轉(zhuǎn)藕頭時一般于傍晚進行。

　　4.5 病蟲防治

　　4.5.1防治原則

　　按照“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，從藕田整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草等有害生物滋生和有利于天敵繁衍的環(huán)境條件，保持藕田生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物的多樣性，將有害生物控制在允許的經(jīng)濟閾值下。

　　4.5.2主要病蟲害

　　4.5.2.1 主要病害為腐敗病。

　　4.5.2.2 主要蟲害為蓮藕食根金花蟲。

　　4.5.3防治方法

　　4.5.3.1 蓮藕腐敗病、僵藕可通過選用抗病品種、輪作換茬、合理施肥等措施控制病害發(fā)生。

　　4.5.3.2 蓮藕食根金花蟲可通過投放泥鰍、黃鱔幼體控制其危害，泥鰍或黃鱔幼體投放量每畝500-800尾。(這是一般地方法，有機農(nóng)業(yè)中小規(guī)模，輪作的實施，可以很好的預(yù)防這種病害的發(fā)生)

　　4.6收獲

　　蓮藕停止生長期(一般于當年9月底10月初直至次年1月底)，在到達成熟期后，可以連續(xù)采收。

　　四、金寶貝產(chǎn)品介紹

　　1、金寶貝微生物菌肥

　　金寶貝微生物菌肥http://www.bjhxky.com/product_disp.asp?id=79 是根據(jù)植物營養(yǎng)生理學和根際土壤微生態(tài)學原理，由軍科院、農(nóng)科院研發(fā)，其中的復(fù)合菌群在適宜的土壤環(huán)境中可以進行繁殖，并產(chǎn)生細胞分裂素、吲哚乙酸等天然激素，不僅可以調(diào)節(jié)土壤的PH值，提高根系的吸收能力，還能釋放深土層中微量元素，并提高有機質(zhì)含量，有效的改善土壤結(jié)構(gòu)，促進土壤團粒結(jié)構(gòu)的形成，有效的調(diào)節(jié)了土壤的通氣透水及保水保肥能力，降低了施肥成本并提高了肥料利用率，最重要的是改善了土壤，提高農(nóng)作物品質(zhì)，與有機種植生態(tài)循環(huán)種植理念相同，是有機、綠色食品理想的生產(chǎn)資料。

　　2、金寶貝生態(tài)有機肥發(fā)酵劑

　　金寶貝有機肥肥料發(fā)酵菌種是從深山密林里面原始菌種中篩選提純復(fù)壯而成，發(fā)酵徹底，時間短，利用金寶貝生態(tài)有機肥發(fā)酵劑發(fā)酵的有機肥施用在地里不會產(chǎn)生“燒根”、“ 燒苗”的現(xiàn)象，而且有機肥中含有豐富的有機質(zhì)及有益微生物，可有效的促進土壤團粒結(jié)構(gòu)的形成，明顯改善土壤的微生態(tài)環(huán)境，增強土壤的透氣性及保水保肥性能，提高土壤可持續(xù)增產(chǎn)增收的潛力。金寶貝生態(tài)有機肥發(fā)酵劑發(fā)酵的有機肥，養(yǎng)分全面，并兼有多種生物活性，能明顯的改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，生產(chǎn)出真正的有機綠色無公害食品，從而增產(chǎn)增收。

　　五、其他注意事項

　　有機蓮藕種植環(huán)境除了有機認證規(guī)定的環(huán)境要求之外種植還要注意：

　　1、蓮藕生長的土壤

　　蓮藕在壤土、沙壤土、粘壤土中均能生長，但以富含有機質(zhì)的腐殖土為最適宜。對土壤的pH值要求 6～8.5為宜。酸性過大、土壤板結(jié)不利于蓮藕生長。過于疏松的土壤也不好，因為這種土壤形成的藕，節(jié)間短，皮肉粗硬，品質(zhì)差.

　　2、蓮藕生長的溫度

　　溫度對蓮藕的生長起著極為重要的作用。春季當氣溫上升到 15℃左右時開始萌芽生長，氣溫 20℃～30℃。氣溫生長旺盛，生長期最適溫度為 25℃～30℃。氣溫超過 35℃，營養(yǎng)生長受到影響，氣溫下降到 15℃以下時植株基本停止生長，地溫降到5℃以下時，藕便易受到凍害。結(jié)藕初期，要求較高的溫度，以利于藕身膨大，后期則要求晝夜間的溫差較大，以利于養(yǎng)分的積累和藕身的充實。蓮藕的開花、結(jié)實、成熟時間，常因氣溫的不同而不同。一般是日平均氣溫高，所需時間短，反之則延長。

　　3、蓮藕生長的水要求

　　蓮藕在生長期間始終離不開水，但不同生態(tài)類型對水位的適應(yīng)性不同，有的適應(yīng)深水。同一生態(tài)類型在生長發(fā)育的不同階段對水位的適應(yīng)性也不同，一般是前期需要淺水，以提高地溫，促進萌發(fā);中期需要深水，以利生長;后期又需要淺水，以利結(jié)藕、結(jié)實。平時水不能淹沒立葉，否則即使1～2 天內(nèi)退去，也會造成較大減產(chǎn)，如淹沒時間過長，就會使植株死亡。

　　4、蓮藕生長對光照要求

　　蓮藕的生長發(fā)育要求有充足的光照。前期光照充足利于莖葉的生長，后期光照充足有利于開花結(jié)實和藕身的充實。蓮藕對日照長短要求不是太嚴，但一般長日照比較有利于營養(yǎng)生長，短日照比較有利于結(jié)藕。

　　5、蓮藕怕大風

　　當風力超過 15 米/ 秒后，會使荷柄和花梗倒伏折斷，致使蓮藕生長發(fā)育受到影響。葉柄或花梗斷后如遇大雨或水位上漲，能使水從氣道灌入地下莖內(nèi)，引起地下莖的腐爛，給生產(chǎn)造成損失。因此，在蓮藕種植過程中一定要做好防強風的工作。