石榴栽培技術(shù)大全

石榴屬僅有2個(gè)種，其中一個(gè)種是索科特拉野石榴(Punica protopunian Ralff)，原產(chǎn)于印度洋的索科特拉島 (Socotra)，無(wú)栽培價(jià)值，國(guó)內(nèi)未引種栽培；另一個(gè)種為石榴(Punica granantum L)，又名若榴、海榴、丹若、天漿、金嬰、山力葉、狂花等，其在生產(chǎn)中廣泛栽培。石榴果品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，同時(shí)石榴樹(shù)亦是觀賞價(jià)值高的園林樹(shù)種，還是珍貴的蜜源、藥用和化工產(chǎn)品原材料。20世紀(jì)90年代以后，我國(guó)石榴生產(chǎn)有了較快發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年我國(guó)石榴栽培總面積為150余萬(wàn)畝，產(chǎn)量為66萬(wàn)噸。

石榴適生環(huán)境條件

石榴性喜溫暖、喜光、對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，較耐旱耐瘠薄。石榴正常生長(zhǎng)的年平均氣溫 10.2～18.6℃，≥ 10℃積溫4133～6532℃，年日照時(shí)數(shù)1770～2665小時(shí)，降水量550～ 1600毫米，無(wú)霜期151～365天，石榴耐受的極限低溫為-14℃，當(dāng)旬最低溫度平均低于-9℃和極端最低溫度低于-15℃時(shí)，枝干會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重凍害，甚至整株死亡。石榴對(duì)高溫的反應(yīng)相對(duì)不敏感，當(dāng)極端最高溫達(dá)40℃時(shí)，如果水分條件充足，石榴樹(shù)不會(huì)受到危害。石榴對(duì)土壤的要求不嚴(yán)格，在pH值4.5～8.2之間均可生長(zhǎng)，各種土壤中一般均可生長(zhǎng)，以沙壤或壤土栽培為好，過(guò)于粘重的土壤則影響生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)。在石榴生長(zhǎng)發(fā)育的中后期，良好的光照條件既利于樹(shù)體的生長(zhǎng)，又可促進(jìn)果實(shí)著色，提高果實(shí)品質(zhì)，但光照過(guò)強(qiáng)易造成果實(shí)日灼和產(chǎn)生果銹。

石榴栽培品種及建園技術(shù)

我國(guó)石榴栽培歷史已有2000多年，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然演化和人工篩選，已形成了新疆葉城、陜西臨潼、河南開(kāi)封、安徽懷遠(yuǎn)、山東嶧城和云南蒙自為中心的幾大栽培群體。根據(jù)氣候、土壤等條件不同，各大栽培群體均有適合本地區(qū)推廣種植主栽品種，如表1所示。

四川會(huì)理——青皮軟籽石榴

新建石榴園一般選擇矮化密植栽培，以方便果實(shí)采收和果園的日常管理。根據(jù)立地條件不同，可以采用2×4米，或2×3米的株行距。在平地或地勢(shì)平緩的灘地成片栽植時(shí)多采用長(zhǎng)方形或三角形，株行距3～4米×4～5米。山區(qū)退耕還林時(shí)，石榴可安排高密度栽植，采用 1×2米的株行距 (330株／畝)，不僅能退耕還林，還可實(shí)現(xiàn)早果豐產(chǎn)，增加經(jīng)濟(jì)效益。為了達(dá)到早成形、早豐產(chǎn)的目的，也采用每穴 2～3株的叢狀形栽植。

石榴的施肥技術(shù)

果樹(shù)生產(chǎn)實(shí)踐中摸索出的一些有益經(jīng)驗(yàn)，果實(shí)采收前施基肥，萌芽前、花期、幼果期追肥等技術(shù)已經(jīng)推廣。石榴施基肥以有機(jī)肥為主，并混合少量的化學(xué)肥料，如尿素、磷酸銨等，一般幼樹(shù)株施有機(jī)肥7.5～10公斤，中年樹(shù)25公斤，大樹(shù)50公斤。每年應(yīng)進(jìn)行2～3次追肥。第1次在開(kāi)花前，以氮肥為主，配合以磷鉀肥；第2次在果實(shí)膨大和花芽分化期，氮、磷、鉀肥應(yīng)配合施用；第3次結(jié)合早秋施基肥進(jìn)行，以磷鉀肥為主。施肥量幼樹(shù)株施 0.25公斤；結(jié)果樹(shù)株施 1～1.5公斤為宜。畝產(chǎn)2300公斤的石榴園，較適宜的氮、磷、鉀用量和配合比例為：純氮21.2公斤／畝、純磷18.4公斤／畝、純鉀9.6公斤／畝，氮：磷：鉀=14：18：18。

葉面施肥作為一種有效的輔助性施肥措施在石榴中推廣應(yīng)用。于石榴花期施用葉面噴施肥料可提高石榴坐果率，盛花期噴0.3～0.5%硼砂或0.3～0.5%尿素溶液，能提高坐果率27.1～33.8 %。薛志成的試驗(yàn)表明，石榴花期葉面噴1%過(guò)磷酸鈣浸出液及0.3%的磷酸二氫鉀也可顯著提高石榴坐果率。生長(zhǎng)季節(jié)適時(shí)噴施0.3～0.6%尿素或0.2～0.3%磷酸二氫鉀，有利于提高座果率和產(chǎn)量。在幼果膨大前期和中期，對(duì)石榴樹(shù)噴施葉面肥后，石榴果實(shí)發(fā)育整齊，尤其對(duì)是促進(jìn)第2茬和第3茬果的坐果和果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。

硅元素已被國(guó)際土壤界認(rèn)為是繼氮、磷、鉀之后第4大植物營(yíng)養(yǎng)元素。硅肥在世界農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家得到廣泛應(yīng)用。硅肥作為一種新型肥料不僅能夠提高作物的產(chǎn)量，還能改善作物的品質(zhì)。鄭州市農(nóng)林科學(xué)研究所石彥召等研究了硅肥對(duì)10年生突尼斯軟籽石榴石榴生理、品質(zhì)的影響，結(jié)果表明，施用硅肥后，石榴葉片中葉綠素、果實(shí)中維生素C、可溶性固形物、總糖、總酸顯著增加；硅肥施用量以4～6公斤／株為宜。

石榴的水分管理

石榴樹(shù)是比較耐旱的樹(shù)種，但其在萌芽、抽枝、現(xiàn)蕾、幼果生長(zhǎng)等生育期，石榴樹(shù)仍需要適宜水分，若水分不足，容易出現(xiàn)落蕾和果實(shí)發(fā)育不良等現(xiàn)象；開(kāi)花期若遇持續(xù)陰雨天氣，會(huì)因授粉不良而引起落花落果；果實(shí)膨大期，若遇突然降雨，加上溫度和水分變化劇烈，就會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重裂果；果實(shí)成熟期，若遇連陰雨，會(huì)造成嚴(yán)重裂果。

有報(bào)道指出，為充分發(fā)揮石榴樹(shù)的生長(zhǎng)潛力，在生長(zhǎng)季節(jié)應(yīng)滿足其水分需求，重點(diǎn)抓好春季萌芽前、花后、果實(shí)膨大期三個(gè)關(guān)鍵時(shí)期的水分供應(yīng)，澆水時(shí)保持田間最大持水量的70～80%為宜。

我國(guó)石榴產(chǎn)區(qū)多數(shù)地方各月降水分布不夠均勻，有的年份有春旱、伏旱或秋澇發(fā)生，需藉灌排措施加以調(diào)控，如新疆喀什地區(qū)年降水量少，必須重視對(duì)其灌溉，補(bǔ)充水分供應(yīng)。云南蒙自產(chǎn)區(qū)，雖年降水量不少，但由于當(dāng)?shù)貧鉁馗�，年蒸發(fā)量大于2369.8毫米，也需加強(qiáng)石榴園灌溉。

石榴整形修剪技術(shù)

石榴為喜光樹(shù)種，對(duì)光照的要求較高。因此，在栽培生產(chǎn)中樹(shù)體管理要注意通風(fēng)透光�！笆�榴樹(shù)膛要空，樹(shù)尖要靈”即指石榴整形修剪過(guò)程中，其枝條不宜過(guò)密，以利很好結(jié)果，從而以提高石榴果品的產(chǎn)量和品質(zhì)。以往的石榴多任其自然生長(zhǎng)，由2～4個(gè)主枝向四周生長(zhǎng)，著生分枝，形成自然叢狀或自然圓頭形。在石榴栽培種，常用的豐產(chǎn)樹(shù)形為單主干自然開(kāi)心形、三主枝自然圓頭形和“V”字形。

石榴樹(shù)的整形修剪可在休眠期(冬季)和生長(zhǎng)期(夏季)兩個(gè)時(shí)期進(jìn)行。幼樹(shù)主要是通過(guò)短截促使樹(shù)體抽生枝條，加速營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，快速擴(kuò)大樹(shù)冠，促使早成形、早結(jié)果；盛果期樹(shù)以疏剪為主，注意疏除過(guò)密枝、競(jìng)爭(zhēng)枝、病蟲(chóng)枝、枯死枝、下垂枝、交叉枝等，使樹(shù)冠呈下密上稀的狀態(tài)，適當(dāng)短截或回縮結(jié)果枝組，以改善通風(fēng)透光和培養(yǎng)更新結(jié)果枝組；衰老樹(shù)則采用重回縮法，促使隱芽萌發(fā)新枝，更新枝組，復(fù)壯樹(shù)勢(shì)。因石榴的芽有早熟性，樹(shù)冠內(nèi)易生徒長(zhǎng)枝，需夏季通過(guò)抹芽、摘心、剪梢等措施，以調(diào)整樹(shù)冠內(nèi)枝條數(shù)量及生長(zhǎng)量，保證樹(shù)冠通風(fēng)透光。

新疆為我國(guó)重要的石榴產(chǎn)區(qū)之一，為了保證石榴安全越冬，新疆一般采用匍匐栽培，入冬前將樹(shù)體收攏并埋土，翌年春季出土。然而傳統(tǒng)栽培方式不利于樹(shù)冠的形成和結(jié)果枝組的培養(yǎng)，致使石榴產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)較低。為此，根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)?shù)厥�榴種植戶總結(jié)出雙層雙扇形整形修剪，通過(guò)整形修剪后，石榴平均產(chǎn)量達(dá)795公斤／畝，≥ 450g的特級(jí)果比例為62%，分別比對(duì)照高258公斤和44%。其主要特點(diǎn)及整形修剪要點(diǎn)：樹(shù)冠分為兩層，第1層由4～5個(gè)主枝組成，各主枝分布在與地面呈30°～40°的平面上，第2層由3～4個(gè)主枝組成，各主枝分布在與地面呈60°～70°的平面上，每層主枝均呈扇形分布，同一層的各主枝間相互保持20°～30°夾角，每個(gè)主側(cè)枝上配備一定數(shù)量的結(jié)果枝組。夏季修剪按照上稀下密，外稀內(nèi)密的原則從 6～7月底多次疏除徒長(zhǎng)枝、密生枝、病蟲(chóng)枝、交叉重疊枝和根蘗枝，另外采用短截、縮剪、摘心等方法培養(yǎng)新的枝組。

石榴套袋技術(shù)

水果套袋栽培技術(shù)是目前我國(guó)生產(chǎn)無(wú)公害水果，擴(kuò)大果品外銷保持果業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要措施。近年來(lái)，人們對(duì)石榴的套袋栽培技術(shù)進(jìn)行了大量的研究工作，并取得了一些成果。申?yáng)|虎的研究發(fā)現(xiàn)套膜袋石榴果實(shí)生長(zhǎng)期長(zhǎng)，石榴單果重增加；未套袋石榴果實(shí)生長(zhǎng)期短，石榴果較��；套紙袋石榴果實(shí)介于兩者之間。紅河學(xué)院理學(xué)院張德剛等研究了套袋對(duì)石榴中7種金屬元素(K，Ca，Mg，Cu，Na，Pb，Cr)含量的影響，發(fā)現(xiàn)套袋石榴中金屬元素的含量低于未套袋石榴，尤其套袋石榴中Cr，Pb等有害元素的含量明顯低于未套袋石榴。石榴套袋可有效減少果實(shí)的機(jī)械傷害、日灼傷和銹斑，減少病蟲(chóng)害，降低農(nóng)藥殘留，提高光澤度，促進(jìn)著色及增加產(chǎn)量。套袋果實(shí)可達(dá)到國(guó)家綠色石榴生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，試驗(yàn)園石榴達(dá)國(guó)家無(wú)公害石榴生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

套袋是防止石榴裂果最有效的方法之一，對(duì)溫度、濕度具有一定的緩沖作用，可防止果實(shí)日曬雨淋和驟寒驟熱的變化，可保護(hù)果皮，減少干旱干燥期日光對(duì)果皮的灼傷或持續(xù)高濕對(duì)果皮韌性和抗膨脹力的損傷，從而改善了果實(shí)微環(huán)境，達(dá)到防止裂果目的。棗莊市石榴研究中心侯樂(lè)峰等以棗莊大青皮甜石榴為試材，研究不同栽培措施與裂果的關(guān)系，結(jié)果表明，石榴套袋后的果實(shí)裂果率僅為4.1%，不套袋的高達(dá)46%。因此套袋技術(shù)已作為石榴生產(chǎn)中的重要栽培措施進(jìn)行推廣應(yīng)用，以降低石榴果實(shí)裂果率，改善果實(shí)外觀品質(zhì)，提高果品商品性和生產(chǎn)效益。

原文/趙登超等（山東省林業(yè)科學(xué)研究院）